扬州鲜肉包子馅的做法

凉巷的花猫 1个月前 已收到1个回答 举报

脫衣舞 1星

共回答了13个问题采纳率:90.8% 评论

用料

前腿肉 3斤

生抽 2大勺

蚝油 1勺

糖 20克

白胡椒粉 1勺

姜末 30克

老抽 2勺

料酒 2勺

葱 1把

水 150克

盐 15克

花椒油 3大勺

麻油 1勺

鲜肉包子馅的做法步骤

步骤 1

肉洗净绞成糊状

步骤 2

炒锅烧热倒入玉米油,放花椒丶干辣椒小火慢熬,熬熟的花椒油备用

步骤 3

生抽\老抽/麻油/蚝油/料酒倒入肉糊顺时针搅拌

步骤 4

葱姜切末兑一锅葱姜水

步骤 5

再加人白胡椒粉丶少许糖搅拌到能拉丝状

步骤 6

将葱姜水分三次加入肉糊,再根据量和口味轻重加少许盐,顺时针搅打

步骤 7

最后关键灵魂步骤,将放凉的花椒油倒入,再搅拌均匀,封上保鲜膜冷藏三小时以上!更入味也易成型方便包包子操作!

步骤 8

新手可以挑小块放微波炉叮熟尝下味道

16小时前

15
可能相似的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com