豌豆焯水几分钟再炒

2～3分钟。

用料

豌豆 一斤

小肉丁 半碗

葱、姜、蒜 适量

油 适量

盐 适量

淀粉 1勺

酱油 适量

糖 一小勺（提鲜、去除豆腥味，可不放）

做法步骤

步骤 1

准备洗好的豌豆、葱姜蒜

步骤 2

锅内烧水，水开将豌豆焯水3—5分钟。

步骤 3

盛出备用

步骤 4

油热放入葱姜蒜，再放入肉丁煸炒，肉丁变白放酱油煸炒

步骤 5

倒入豌豆，炒两下放盐和糖调味，沿锅边烹点水，翻炒。

步骤 6

倒入淀粉水，勾芡（此步骤可省略，随个人喜好）

步骤 7

完成

豌豆在炒之前可以焯水也可以不焯水。如果要焯水，大概是2-3分钟左右

大概需要2-3分钟。焯水后取出，放入盐水中煮半小时，会更入味，口感更好。豌豆完全可以在煮之前用冷水泡半天，然后放在锅里煮。大火烧开后转小火，感觉软了就关火。

新鲜豌豆焯水几分钟最佳应该是十分钟到12分钟之间就可以了，如果是放的比较短话，那没有必要，豌豆里面的微量元素含量是比较高的，特别是它里面的蛋白质，还有一些胡萝卜素，但是我们在吃完豆腐的时候，并不需要把它直接焯水，或者是不焯水也是可以的，如果是想把它放在锅中焯，一般都是需要十分钟以上，然后再把它用凉水泡一下，最后再炒十分钟就行

新鲜的豌豆焯水3分钟左右即可，老一点的豌豆需要5分钟左右。豌豆含有丰富的维生素B，长时间高温烹煮，豌豆皮容易爆开，所以焯水时间不宜过长。焯水后的豌豆可以和各种肉类一起烹饪，但不建议和羊肉一起食用，容易引发上火。

5分钟

1· 将豌豆荚摘洗干净

2· 盆中放入适量的清水再次清洗一边

3· 水开，放入10克盐，10克小苏打煮5分钟

4· 煮好立马过凉水

5· 领起一锅，放入适量的凉水，放入5克盐，两个干辣椒，一定要魔鬼辣那种，然后放入一颗八角，一把花椒煮5分钟

6· 煮好后放凉，然后加入控干水分的豌豆荚盆中，泡制2小时左右。

7· 泡好即可摆盘

2-3分钟左右。

因为焯水后的豌豆在后续的烹饪中还需要经过炒制，而且焯水时间过长的话还会使豌豆流失较多的营养成分，吃起来口感也会变差，因此在焯水的时候时间不宜过长。

三四分钟

清炒豌豆荚一般焯水三四分钟。豌豆需要提前焯水，最后炒的时候就会很容易熟透，一般情况下，需要焯水三四分钟或者五六分钟的样子就可以，不需要煮很长一段时间，也可以用来炖汤喝，和排骨一起炖汤也是挺好的。

只需要焯水五六分钟就可以了，捞出来等它的水完全滴干之后，直接和五花肉一起炒就非常不错，当然有的人也会选择把它和瘦肉一起炒，所以他和什么一起炒，还得看你自己的个人口味，最喜欢吃什么了。