何處可去 3星
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主料丝瓜1根
海带苗125g
猪肝200g
猪小肠0.5根
腰柳肉100g
调料盐适量
鸡精适量
玉米胚芽油适量
白胡椒粉适量
红薯淀粉适量
清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度
丝瓜海带嫩苗汤的做法步骤
1
半干腌渍的海带嫩苗,洗去盐粒,浸泡1-2小时备用。猪肝切薄片,小肠切段,猪腰肉切薄片,洗净沥干备用。
2
泡发好的海带嫩苗切成合适的段,丝瓜去皮切滚刀块备用。
3
沥干水份的猪肝、小肠和腰肉加盐、白胡椒粉和玉米胚芽油腌制半小时。
4
腌制好的肉类中加1匙红薯淀粉,拌匀备用。
5
烧一锅清水,水开后下丝瓜和海带嫩苗,煮3分钟。
6
下入腌好的肉类,先不要搅动,煮1分钟后再去搅散开,并撇去浮沫。继续煮上3分钟。
7
起锅前加适量盐、鸡精和白胡椒粉调味就可以啦!
3小时前
雪压梅梢 2星
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一、材料
海带芽(干燥) 15g,鸡蛋 1个,蒜末 3-5瓣,香油 适量,盐 适
二,做法
1: 准备食材有海带芽15g、鸡蛋1个、蒜末3-5瓣、香油适量、盐适量
2: 干燥海带芽洗净后泡开水10分钟后沥水备用
3: 开火加适量香油,不需锅热直接加入蒜末小火爆香后,再加入泡好的海带芽耐心拌炒1-2分钟,这是汤好吃的小撇步,
4: 海带芽拌炒后的状态
5: 再加入冷水(最好是冷水),冷水持续加热过程(大火),海带芽会释出鲜味,汤头更加鲜甜,水滚后开小火盖锅盖煮30分钟
6: 30分钟后加盐调味,再将蛋液加入用汤勺滑动数次,蛋液才会成蛋花,不然蛋液会结块,关火后再加入适量香油,(最后也可以再加入葱花),就完成海带芽汤,爱料理的同好也马上试试。
1小时前
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