汤圆馅用黄油还是猪油

黄油，黄油更健康一些

不少地区在制作汤圆的实现料上用的是猪油，南方是用猪油加肉做成汤圆，再用猪油加上各种的果仁做成甜汤圆。后来又使用到了黄油，从饱和脂肪的角度来看，比猪油更合适一些，这几年用到了植物油，不过汤圆的油脂成分很少。

汤圆馅当然是用猪油好一些。汤圆馅一般都是素馅，主要有芝麻花生等比较香的食材打碎后用来做汤圆馅，为了让汤圆吃起来更爽滑细腻，可以在汤圆馅中加入少量的猪油，一是味道更香一些，二是口感细腻锁住水分，而黄油则达不到这种效果，所以汤圆馅里面需要用猪油。

猪油，因为因为汤圆馅是散的，需要用猪油来凝固在一起，然后煮开后猪油融化成汤汁，并把馅一起融入汤圆里，这样的汤圆才好吃，有芝麻的香味。而黄油并没有这个效果。

汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一。同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。

汤圆馅可以用黄油也可以用猪油，如果做传统的汤圆，里面是豆沙或者黑芝麻或者菜猪油等馅料做成的汤圆，一般都是用的猪油，咬一口，会有流沙的口感，混合着猪油的香味，特别好吃。

如果是做改良的西式点心汤圆，如里面包的是奶酪，奶黄，椰蓉等馅料，那就用黄油最好，更能激发出馅料的奶香味，也比较符合制作西点的用料习惯。

猪油，汤圆馅用猪油制作的。通常，汤圆的馅料都会用油调馅。而调馅的有都是用猪油的。取猪上好的板油，切成小条，起锅烧热，下板油条，调成小火不断的用铲子搅拌板油条，逼出板油条里面的油脂，然后过滤出油渣，用练好的猪油，活汤圆的馅料，非常的香。

汤圆但一般都用的是猪油，而不是用黄油，相对来说，黄油的造价成本要高一些，他主要是浅一些肉质产品，或者是做面包用的，而汤圆的馅里边是不含这些煎炸的功能，所以一般用的是猪油，软糯香甜一些，做出来会更加软绵入口，也有香味的，所以汤圆一般都加的是猪油而不加油

汤圆馅用黄油，烤好的花生去皮，倒入料理机中，放入炒熟的黑芝麻，用料理机打成黑芝麻花生粉，黑芝麻打碎会出一些芝麻油发粘，用料理机打的时候打几秒钟，搅拌一下再接着打，直到花生和黑芝麻全部打碎没有大的颗粒，打好之后放入碗中备用，黑芝麻和花生打的越细腻，馅的口感就越香。

黄油放入平底锅中，小火把黄油慢慢融化，把融化的黄油倒入黑芝麻花生馅中，，再加入糖粉，戴手套搅拌均匀，拌成团就可以了，放一旁备用。

做内馅最好用猪油，猪油更香，不喜欢猪油的味道可以用黄油。

如果吃汤圆，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。因为汤圆馅里面是有油的。否则，过多的脂肪和热量摄入是不可避免的。

汤圆馅 大多数时候用猪油 喜欢的话也不妨用黄油一试 创意吃法嘛，现在信息开放，聪明热爱美食的人儿多的是，各种色香味 辅助材料只要能煮 能蒸不影响营养成分的，都不妨尝试一下，才有更多有创意的美食被推广 被发现 被接受 被品尝到呢！