别离殇 2星
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1、冬瓜提前焯水,这样做可以避免冬瓜大量出水,另外焯水的时候加入食用油,这样做可以起到维持冬瓜翠绿颜色的作用。
2、想要冬瓜不变色,建议大家用生抽,因为老抽和酱油的颜色都比较重,也就是特别上色
3小时前
梦毁她情 4星
共回答了481个问题 评论
所需食材:冬瓜200克、葱半棵、姜3克、干辣椒2个、生抽一勺、醋一勺、食盐3克、食用油少许
做法:1、冬瓜去皮、去瓤还有种子,放入清水中洗干净,切成块或者片。
2、葱剥皮洗干净切碎,姜去皮洗干净切细丝,干辣椒切成小段。
3、锅内添冷水烧开,滴入适量食用油,然后倒入冬瓜焯水,等到冬瓜七八成熟,捞出控水备用。另外焯水的时候加入食用油,这样做可以起到维持冬瓜翠绿颜色的作用。
4、起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味,然后倒入冬瓜炒匀。
5、继续倒入适量生抽、醋、食盐,翻炒到冬瓜变熟,即可关火盛出食用。
1小时前
回答问题
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