怎样做红豆沙馅

纸上光阴旧 1个月前已收到2个回答举报

共回答了175个问题采纳率：99.8% 评论

第一步：

洗干净红豆，在一斤红豆里加入1200ml 的水，放入锅里大火煮开，用小火煮至软烂（我用高压锅压了半个小时）。要煮到彻底软烂，不能有发硬的感觉。小贴士：如果不是高压锅煮，可提前泡红豆6小时以上，更好煮。那煮的时候就用不了这么多水了。

第二步：

煮好的红豆，附带还有一点水，放入料理机里打成细腻的泥状。

第三步：

先中火翻炒，期间少量多次加入花生油。每次都要炒到油完全被豆沙吸收以后，再加下一次。油吸收的很快，慢慢分2、3次加入全部的糖，用小火加热，一直炒到糖溶化。油和糖加完后，继续小火翻炒，将水分慢慢炒干。人不要走开，要不停的炒。

最后：

炒到最后非常稠厚，而且不再粘锅就成了。小贴士：这里说个偷懒小技巧，不停炒半个小时，胳膊真的有点崩溃，差不多的时候，可加点面粉，翻炒至面粉和豆沙馅混合均匀，平铺在大的盘子里，可以使馅快速的冷却。

1小时前

共回答了472个问题评论

红豆沙蒸豆包，用红豆沙炸豆沙汤圆，特别的香甜，那么'怎样做红豆沙。

红豆用水泡透，小火慢煮，水是豆的两倍就可以，豆子煮的软烂捞出，晾凉，用铲子碾碎。

铁锅加油少许，把弄碎的红豆下锅，小火反复煸炒，边炒边用铲子弄碎，直到豆沙细腻，能攥成团，加糖适量，等糖融化就可出锅，豆沙即成功。

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐