藕然飘香的正宗做法

1、将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份。

2、锅中放油烧至五成热，下干辣椒段炸至深棕色。

3、将藕片盛碗里，加盐、糖、白醋、味精，把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上，立即加盖焖约五分钟。

4、揭盖后拌匀即可食用。

藕然飘香是一道以莲藕为主要食材的菜品，下面是藕然飘香的正宗做法：

材料：

1. 莲藕500克

2. 青红椒各50克

3. 大葱10克

4. 生姜10克

5. 食用油适量

6. 食盐3克

7. 白糖5克

8. 鸡精2克

9. 生抽10克

10. 老抽5克

11. 料酒10克

12. 水淀粉适量

做法：

1. 莲藕去皮，洗净，切成薄片，青红椒去籽，切成片，大葱切段，生姜切片。

2. 烧一锅开水，下入莲藕片，焯水1分钟，捞出过凉水，控干水分备用。

3. 热锅凉油，下入生姜片，大葱段爆香，加入青红椒片翻炒均匀，炒至断生。

4. 加入莲藕片，翻炒均匀，加入食盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，料酒翻炒均匀，炒至藕片熟透。

5. 加入水淀粉，翻炒均匀，炒至汤汁粘稠即可出锅。

注意事项：

1. 藕片要切薄，否则不容易入味。

2. 焯水的时间不要过长，否则藕片会变软，影响口感。

3. 炒藕片的时候要用大火快炒，保持藕片的爽脆口感和色泽。

4. 可以根据自己的口味调整调料的比例。

主料 2种

莲藕

300g

骨头

300g

辅料 1种

八角1个

调料 1种

盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1

所需要的材料

步骤2

莲藕去皮，洗净

步骤3

莲藕切大块

步骤4

把骨头、莲藕块和八角一起放进电炖内胆里

步骤5

加入适量的水

步骤6

盖上盖子，把内胆底部抹干，放进炖锅里，通上电开小火档上班去，下班回来后加盐就可以享用了！

小贴士

1、飘香的关键就是要放八角，闻起来香，起来也更香