竹笋苦能吃吗

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能吃

竹笋分为甜笋和苦笋两种，苦笋每一节都有生长点，成长速度快，同时也容易腐败，当竹笋冒出地面后会不断变硬，纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。

目前根据研究已知，竹笋挖出一天后，草酸会增加两到三倍，这些剧增的草酸，就是让竹笋变苦的最大元凶。

7小时前

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