浪跡天际 1星
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一斤面粉可以加4克左右的泡打粉,酵母要根据温度来加,夏季4-6克、春秋季6-8克、冬季8-10克。
酵母一定要用温水化开活化酵母菌,适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。保证适宜的温度和湿度是成功的关键。发酵的最佳环境温度在30-35度之间,切记不能超过40度,不然酵母的活性会减弱。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。
12小时前
骑蜗牛狂奔 4星
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一斤面粉放5克泡打粉,3-5克酵母。
做馒头家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,酵母5g,剑石牌无铝害双效泡打粉7g,水225g。
11小时前
回答问题
一斤面粉放多少泡打粉来发
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