泡椒莴笋丝的做法

准备主料：莴笋300克，泡椒

准备配料：香葱30克，白糖5克，红辣椒10克，大蒜10克，盐5克，生抽适量，香菜适量，香油适量，芝麻碎适量。

开始制作：

第一步：将莴笋清洗干净削皮，削皮之后切成条或者片都行，然后把辣椒切成条。

第二步：把切好的配料放在一个干净的盘中备用，香菜可以不用处理，做装饰用，芝麻碎也可以不用处理。

第三步：将切好的莴笋放在一个碗中，并且加入少许的盐搅拌均匀。

第四步：把所有调料和莴笋放在一起进行充分的搅拌，再加入一点调料，白糖，生抽，盐，香油，撒上香油之后，莴笋会更加的鲜香。然后把食品全部放在瓶子中即可。如果你想吃的时候直接取出莴笋便可以开始吃了，香菜、花生碎这些可根据自己的喜好适当的放。

莴笋削皮切段再切丝，装入碗中，撒入盐，加入白醋，搅拌均匀腌制10分钟，泡椒切丝，大蒜头切丝，肉切丝，挤出莴笋中的水分，起锅烧油，放入大蒜丝炒香，放入肉丝快速翻炒，炒至变色，放入泡椒翻炒，放入莴笋丝快速翻炒均匀，加入生抽、盐再翻炒几分钟即可。

准备材料：莴笋 1000 克，鲜小米椒 100 克，清水 1000 克，白醋 200 克，盐 50 克，蒜仁 5 瓣，生姜 4 片，花椒数粒

开始制作：

1. 莴笋去叶及皮，切成 5 厘米长、小指粗的条。

2. 莴笋条入盆，加入 10 克盐拌匀腌 20 分钟，控去汁水。

3. 小米辣洗净去蒂，晾干表面水分，斜刀切成两段。

4.不锈钢锅上火， 倒入清水烧开， 加入小米椒、 蒜仁、 姜片、 花椒和盐，以小火煮出味， 加入白醋搅匀， 离火晾凉。

5. 取一个干净广口瓶子，装入莴笋条，倒入调好的味汁，加盖密封，晃匀静置，泡 1 天即可食用。

1. 把莴笋切成条状

2. 然后准备好泡椒，泡椒带水200克

3. 把莴笋倒入保鲜盒中，然后倒下泡椒和泡椒。加入鸡粉，白糖，泡至24小时即可

如果口味不要那么重的话可以，少加些泡椒和泡椒水，稍微加点纯净水然后调好味

1

莴笋头去皮洗净后切成丝。

步骤 2

泡椒，泡姜分别切碎。

步骤 3

锅内倒油，烧热后，下泡椒泡姜中小火炒出香味，然后下莴笋丝大火炒熟，加盐即可。

1.莴笋去皮洗好备用

2.花椒、蒜、小米椒、姜、切好装盘备用

3.锅内加水烧开放凉备用

4.把冷开水倒入容器中放入花椒、姜片泡制10分钟左右

5.在泡花椒水的时间把莴笋切片备用，注意不要切太厚，太厚不容易入味

6.在把切好的莴笋倒入花椒水里

7.依次放入盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、大蒜、泡椒、香油、麻油、搅拌均匀即可

8.最后用保鲜袋密封好放入冰箱，12小时后就可以吃喽