炒姜丝的做法

食材：葱200克，姜100克，盐1茶匙，沙拉油150㏄

做法：

1.将葱、姜分别切细，备用。

2.将葱姜放入碗中，加入盐一起拌匀。

3.取锅倒入沙拉油加热，热锅至约150℃左右将热油取起，直接沖入葱姜中，此一步骤可延长葱姜油的保存期限。

4.将细葱、姜末、油三者搅拌均匀即可。

姜100g、肉100g、油半勺、盐2g、酱油半勺、花椒面1g、葱10g、味精1g。

2、做法：洋姜洗净切丝，猪肉切丝。将肉中倒入适量料酒，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制。

3、锅内倒适量油，热锅凉油放入葱花，滑炒肉丝。将肉丝滑炒变色至八分熟时淋少许生抽，控油盛出备用。

4、锅内留余油，下洋姜丝煸炒。洋姜丝变色后加入肉丝，翻炒均匀。炒断生，肉丝熟后加入盐和鸡精调味出锅。

1、食材准备：盐水鸭肉１６０克、姜６０克、酱油１勺糖、半勺芝麻油、油、小米椒、青椒各适量。

2、盐水鸭肉撕成条状。

3、新鲜的姜去皮，小米椒，青尖椒都切成长条状。

4、锅中油烧热，入鸭丝快速翻炒十几下。

5、加入姜丝炒匀。

6、加入红绿椒翻炒均匀。

7、加入一勺酱油。

8、半小勺糖。

9、再淋入少许香油关火即可盛出。

1、需准备的食材：牛肉300g、生姜100g、红尖椒一个、青蒜适量、蒜头3瓣、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、醋适量。

2、牛肉切薄片洗掉血水，姜去皮，洗净切，调入适量盐，鸡精，料酒，老抽，醋和生粉均匀抓腌20分钟。

3、红尖椒，青蒜，蒜头各切好备用。4、净锅放适量油下入腌制好的牛肉煎至两面金黄5、煎好的牛肉置盘备用。

6、净锅放适量油，下入姜丝和蒜头爆香.

7、倒入煎好的牛肉和红尖椒翻炒，倒适量清水，调入适量盐，鸡精，生抽翻炒至收汁，最后放入青蒜翻一下即可。

1.生姜洗净后，切丝备用。烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用

2.青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒丝，甜椒用同样的方法，洗净切丝备用。

3.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入花椒，小火煸香.放入生姜丝，大火翻炒，调入适量生抽

4.放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀，调入适量细砂糖

5.食材都熟了之后，调入适量盐，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，起锅。