自制美食 刮凉粉

1、将湿的蚕豆粉加入清水适量，捏碎搅拌成粉浆；

2、铁锅洗净上火，加入清水2000克左右，将水烧沸，再将搅拌好的蚕豆浆倒入锅内，边倒边用铁铲边推搅，全部倒下后，直至粉浆成稠糊转色并出现推纹，这时候我们马上用大铁勺舀入大的蒸钵内，等到全部装好后，再搁置在阴凉通风的地方，让其冷却凝固成一钵乳白的滑嫩粉胚。

3、在使用时候，将其翻倒在一块干净的木板上，粉胚的底部朝上，然后用刮粉的专用刮子从粉胚的上均匀地刮成一条条细长洁白的粉条，放入准备好的碗里。

4、最后加上适量的调味料，黄瓜丝，用筷子将调味料搅拌均匀就可以了。

自制刮凉粉的步骤包括：

1、第一步需要准备一些蚕豆粉和清水，我们将湿蚕豆粉加入适量的清水，经过捏碎和搅拌做成粉浆的样子。

2、将我们家里的铁锅清洗干净，加入2000克左右的清水，大火烧至沸腾。

3、把搅拌好的蚕豆浆倒进滚烫的锅里（注意一边倒要一边用铁铲翻滚推搅），开始冒泡后（如图所示）就可以熄火了。

4、此时我们就将它倒入干净的碗中，放到阴凉通风的地方，让它慢慢冷却凝固成下图中的样子。

5、第五步将它倒扣过来，使它的底部朝上，然后我们就可以使用刮粉专用的刮子将其均匀地刮成一条条细长洁白的长粉条，并将刮好的粉条放入准备好的干净碗里。

6、最后给碗里加上适量的调味料、黄瓜丝，淋上酱汁，撒上花生、香菜，用筷子将调味料搅拌均匀，美味的自制刮凉粉就做好啦。