猪仔包做法字解

置一碗，放清水90克，加温成手感觉稍温暖，加蛋液25克、白糖1大勺、酵母4克，搅拌均匀，静置约10分钟，再加入精盐1/8小勺，再搅拌几下。

倒入中筋面粉200克，再倒入步骤一混合的液体，开机设置第一档，揉约10分钟或成团为止，加入无盐黄油3大勺，设置2档，再揉约20分钟。

手沾点油，揪起一块小面坯，拉开成膜就可以了，不用太薄。

面团出机，放入涂上菜油的碗，盖上保鲜膜，放入温暖环境，发面60分钟，结果发成原来体积约2倍。

取出面团，案板加适量面粉，象搓衣服似地搓几下去大气泡，然后用薄膜盖住表面以防水份流失表面发硬，醒面约15分钟。

把面团分成8等份的小面团，用薄膜盖住表面，让面团放松15分钟。

把香肠对半切成两截，把小面团压成长舌状。

如上述步骤制作出来的猪仔包又可爱又美味。

材料

"酵母 7克","高筋面粉 150克","中筋面粉 150克","糖 1大匙","油 2大匙","牛奶 120毫升",

做法

step1

1:先将酵母，糖，高及中筋面粉拌匀。然后下油及牛奶拌匀成面团

 step2

2:用手将面团大力搓约10分钟，期间可加少许水（如面团太湿润，可加点面粉）搓至面团表面光滑，有弹性便可

 step3

3:在大碗内涂一层油，然后放入面团，用保鲜膜包好，待在室温发酵一个小时或以上，至面团胀大一倍