如何做小麻花

食材：芝麻200克，白糖20克，蜂蜜30克，低粉150克，全蛋30克，黄油30克

做法:　

　　1.材料：黄油30g，蜂蜜30g，白糖20g，全蛋30g，低粉150g。少许蛋白刷表面。

　　2.黄油室温软化，加白糖和蜂蜜打发均匀。

　　3.分次加入蛋液打发。筛入低粉搅拌均匀成面团。

　　4.取一小团用手搓成长条再拧成麻花状，刷上蛋白。

　　5.喜欢芝麻还可撒上芝麻。烤箱预热175度，上下火20分钟，停火后5分钟取出即可。

用料

鸡蛋 4个

糖 20克（想吃甜口大的可以多加的）

盐少许

面粉一小碗大约150克 克

芝麻10克 克

油3～4小勺 克

手工小麻花的做法

面粉加鸡蛋、糖、盐、芝麻

和成面团

保鲜膜盖好，静止30分钟左右

擀成薄片，切成小条，三个一组，一手按着一头另一只手搓上劲

搓上劲后两头和一起往反方向搓（像搓麻绳一样哦）就成这样了。

上锅，6、7成热油炸成金黄色即可

用料

中筋面粉 150克（即普通面粉）

细砂糖 16克

鸡蛋 45克

水 30克

小苏打 1/4小勺（1.25ml）

盐 1克

花生油 足量

鸡蛋小麻花的做法

将面粉和小苏打、盐混合。另取一个碗，将打散的鸡蛋、水、糖混合

将液体配料倒入面粉里

揉成一个光滑的面团。根据面粉吸水性不同，所需的水量也不同，配方里的水量供参考。如果面团揉出来太软，可适当加点面粉，反之如果太硬，可适当多加点水

揉好的面团静置15分钟（建议盖上保鲜膜或湿布防止面团表面干燥）

案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形

用轮刀比着擀面杖将面团切成细细的面条（和切手擀面一样一样的。如果没有轮刀，就直接用刀切吧）

将细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲

将面条对折，面条会自动缠绕在一起。捏紧一端，用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈，使面条进一步缠紧

再次对折，面条缠成四股铰链状，麻花生坯的形状就出来了

将面条并拢的那一端捏紧，以免炸的时候散开。依次做好所有的麻花生坯

锅里倒入足量的花生油（至少能够淹没麻花的高度）。中火烧热以后，放入麻花生坯

炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了

小贴士

1、搓麻花的时候，如果天气比较干燥，还没搓的面条建议用湿布盖起来，否则很容易变干。 2、炸麻花的温度要控制好，中火慢慢炸。热油锅的时候，如果判断不好油温，可以先扔一小段面条到油锅里看看油温是否合适。如果温度过高，麻花可能会表面糊了而内部还是软的。炸好的麻花冷却后非常酥脆，如果冷却后偏软，说明炸的火候不够。3、没有花生油，也可以用大豆油、玉米油等其他植物油作为炸油，不过，花生油炸出来的麻花更香哦！