鸡大挺你 3星
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食谱
材料:时蔬,芹菜,潮汕牛肉丸、香菜、葱
调料:油炸过的蒜沫、炸过蒜的油,盐、少量鸡精
汤底:猪骨、或排骨熬出的汤
潮汕汤河粉汤底做法
第一种做法:将猪骨、或排骨熬煮3个小时作用,熬出骨汤。
第二种做法:在做面时,放入切片的猪肝、肉片即可煮出汤品。
潮汕蒜沫的做法
将蒜剁成小颗粒,继而放入油锅炸至金黄即可(20-30秒)即可。而油可以用于煮汤用。而油炸过蒜蓉的油,就可以直接用作汤品的调料油用。
潮汕牛肉丸粿条汤的做法
1、拿一小锅盛出汤,煮开
2、汤底中加入蒜沫、油,盐,及少量鸡精
3、继而再放入牛肉丸,煮约20-30多秒
4、河粉用清水煮1-2分钟,再将粿条放入到汤锅,煮约30秒-50秒
5、放入蔬菜,蔬菜煮熟即可。
12小时前
小喜傲人 4星
共回答了449个问题 评论
用料
猪骨 500克,肉丸 按个人喜好放,牛肉 100克,粿条 1人份,生菜 2片,鱼露 2勺,芹菜 1根,蒜头油 1勺,香油 1勺,胡椒粉 1克,味精 1克
做法
1. 猪骨头熬煮汤底,放入肉丸煮沸。
2. 碗里放入鱼露2勺、味精1克、芹菜粒若干。
3. 将1勺煮沸上汤倒入碗里。
4. 重新煮一锅开水。
5. 沸水放入1人份的粿条(没有粿条的话可用面条、米线代替),煮2分钟。生菜2片烫熟,保持青菜青翠的色泽。
6. 过水后的粿条捞出倒入汤碗里。
7. 100克牛肉放入沸腾的猪骨汤里。
8. 牛肉在沸汤里涮上10秒后捞起,吊一下汤,等水沸腾后再涮上10秒。
9. 最后放入芹菜粒、胡椒粉、蒜头油、香油。
8小时前
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