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一块牛肉的大小重量不一,在牛身上的部位不同,肥瘦比例不一样,所含热量的数值也不同。以100克生牛肉为例,牛前腿、后腿、肋条以及里脊部位热能含量约在105-123大卡,含肥肉越多,热量越高。
1、牛前腿肉:100克牛前腿肉含蛋白质约19g,脂肪约2g,碳水化合物约3g,可提供热量约105大卡;
2、牛后腿肉:牛后腿肉能量与前腿肉相当,100克含热量约106大卡。后腿瘦肉比例稍高,因此蛋白质含量高于牛前腿,约为21g;
3、牛肋条肉:牛肋条肉中脂肪含量较高,100克牛肋条肉可提供能量约123大卡,蛋白质含量与前腿肉相当,约为19g,含脂肪约5g;
4、牛里脊肉:牛里脊肉蛋白质含量最高,可达22g,含脂肪约1g,碳水化合物约2g,可提供热量大约107大卡。
21小时前
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