自制午餐肉火腿肠的做法

1、五花肉馅1000g，午餐肉调料100g，水200g，辅料猪肠衣两根。

2、准备五花肉馅1000克，称取100克午餐肉调料粉，加入200ml清水搅匀。

3、加入肉馅使劲搅拌，使肉馅产生粘性。

4、肠衣用清水洗去盐份，套在水管上清洗干净肠衣内测，将肠衣套在灌肠器上，套好后在顶端用棉线系紧，然后开始灌制，用手指往里按压，熟悉以后还是很快的，全部灌完以后，按需要长度分成几段捆扎。

5、用针均匀的在肠衣上扎针眼，将肉眼可见气泡扎破，然后清水下锅，开小火进行煮制，煮的过程撇去浮沫，大概煮制40分钟，水不能开的太厉害，不然肠衣会破。

6、煮熟后放在晾架上晾凉，然后装袋放入冷冻室储藏。

7、吃的时候可以切片加热直接吃，还可以切片后，加些酱油青椒炒着吃。

火腿肠做法：

1. 准备材料：鸡腿肉600克、速溶燕麦片60克、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒碎适量、熟玉米粒适量

2. 鸡腿去皮去骨洗净切小块，放入搅拌杯里，加入适量的黑胡椒。

3. 再放入适量盐，燕麦片，鸡蛋。

4. 打成肉泥。

5. 把打好的肉泥倒在碗里，加入玉米粒拌匀。

6. 装入裱花袋。

7. 火腿肠模具刷点油。

8. 把肉泥挤进去。

9. 盖上盖子放到蒸锅里蒸20分钟就可以了。

午餐肉做法：

1. 将淀粉和面粉放入盆中，打入鸡蛋，再加入水。

2. 搅拌成面浆待用

3. 用梅花肉加的肉馅，在超市买两块梅花肉直接加工

4. 将肉馅剁细，越细口感越好哦！

5. 剁好后的肉馅细腻有粘性

6. 把所有调料放入肉馅中

7. 顺一个方向搅拌上劲

8. 再将混合好的面浆倒入肉馅中

9. 充分搅拌

10. 装入刷有一层油的容器中压实

11. 包上锡纸

12. 放入开水蒸锅中

13. 蒸40分钟左右

14. 蒸好取出放凉，分装在食品袋中冷冻保存。随吃随取，非常方便。