家常炒面怎么做

1.大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。

2.立刻捞入冷水，拨松。

3.过滤去掉冷水。

4.油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，刺啦。。。

5.划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。

6.加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。

7.在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。

8.小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。

9.出锅享用。

面条配上一些青菜和火腿丁，经过一番爆炒，也可以做出一道营养又美味的家常炒面，下面一起来看看家常炒面怎么做？

1首先将洋葱去皮和白菜、胡萝卜洗净，切成丝，然后将火腿肠切成小丁。

2起锅烧油，打入一个鸡蛋，把鸡蛋炒散，炒至半熟时盛出来。

3倒入洋葱丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丁进行爆炒，炒至菜熟。

4倒入面条，再倒入三大勺酱油，翻炒均匀。

5倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

6加入少许糖，适量盐调味，然后翻炒均匀。

7翻炒均匀之后，出锅即可，这样家常炒面就做好了。

家常炒面操作步骤：

1.锅中倒水烧开，将面条放入 煮至8-9成熟时捞出放到凉水里过一下，

2.牛肉切碎，葱、姜、蒜切碎；

3.另取锅，到油加热 ，放入姜蒜、干红辣椒爆香后放入牛肉，滴几滴醋翻炒，待牛肉8成熟时调入盐、味精、鸡精、花椒面，倒少许清水焖煮

4.将在凉水里过好的面条放入 焖煮好的牛肉里面翻炒，翻炒均匀后加入适量调料调味，待汤汁浓稠后加入酱油调色，并且撒入少许葱花，翻炒均匀后即可出锅享用

食用须知：

1、面条先蒸好后最好再焖五分钟，这样炒制过程中不容易糊锅;

2、蔬菜炒制时间不易太长，时间过长影响口感和观感;