拉饵搓饵的正确做法

是先将饵粉和水混合均匀，然后逐步加入水并不断搓揉，直至面团变得光滑有弹性。
拉饵和搓饵的起始状态应该是一致的，都是做好面团后将其分成小块，搓成长条状。
区别在于拉饵需要在桌子上来回拉长，并且需要使用一些技巧，比如在拉的时候手法要轻柔，用力要均匀，保证拉出来的面条宽窄一致。
搓饵则是将长条折叠，再搓成细条，反复进行直到面条细长并且厚度均匀。
正确的拉饵搓饵可以做出美味可口的面食，需要练习和耐心。

先拉后搓因为拉饵可以让面团更加柔软，搓饵可以让面筋更加发达，所以理想的做法是先拉再搓，这样可以同时实现两个目的。
在拉饵时，要抓住面团的两端，用力向外拉，然后将面团对折，重复这个动作多次，直到面团变得柔软蓬松。
在搓饵时，要将面团用手掌压扁，然后用手掌心向上搓圆，不断转动面团，使其表面光滑，内部筋道。
拉饵搓饵的好处在制作面食时，拉饵搓饵可以使面食更加美味，口感更加好，因为拉饵可以使面团更加柔软，搓饵可以让面筋更加发达，这样做出来的面食更具有弹性和韧性。
此外，拉饵搓饵也是一项传统手艺，有一定的文化价值，是传承中华美食文化的重要组成部分。

正确做法是拉饵和搓饵并重因为拉饵和搓饵是面食制作中非常重要的步骤，其中拉饵是为了使面筋更加均匀而搓饵则是为了将面团表面变得更光滑。
只有将拉饵和搓饵这两个步骤结合起来，才能制作出更加松软有弹性的面团。
在做面食的过程中，需要注意将面团揉至光滑状态，并适当地逐渐拉长，拉扯面筋的同时使饵片逐渐变得更薄。
需要注意的是，在拉饵和搓饵的过程中，还需要适当加入面粉，以便保持面团较为柔软的状态。