奶黄菠萝包特色

陌玍亽 3个月前 已收到2个回答 举报

情侶式牽手 4星

共回答了494个问题采纳率:98.8% 评论

食材:高筋粉、低筋粉、鸡蛋、白砂糖、黄油120克、酵母、盐、水、吉士粉50克、糖粉150克、黄油50克、澄粉50克、蛋黄一个。

奶黄面包做法:1、吉士粉50克,糖粉150克,黄油50克,澄粉50克,蛋黄1个,搅拌均匀和成团备用

2、120克黄油装进保鲜袋,用擀面杖擀成长发型。

3、把所有的主料和成面团,(120克,黄油除外)面团形成面筋网后,烤箱发酵档发酵,20分钟,后,把面包面擀成长发型放上片状擀好的黄油片。

4、对折抱起来,边用手捏紧压实,别擀制的时候漏油。

5、轻轻擀制成长方形

6、三分之一折法

7、三分之一折法,保鲜膜覆盖静置10分钟,需要叠三次,擀三次,每次静置10分钟

8、擀好的酥皮分成长方形,再切成小三角形,三个角分别抹上蛋液,起粘合作用,

9、放上提前做好的奶黄馅

10、成型,饧40分钟左右,发酵1倍大小就可以。

11、放入烤箱进行烘烤。这个烘烤的火候是很有讲究的,上下火180度,烘烤大约十五分钟,就可以出炉了。

14小时前

25

茈刻旳緈冨 2星

共回答了211个问题 评论

奶黄菠萝包,酥皮香酥,面包松软,奶黄香甜,色泽金黄,奶香四溢,令吃客回味无穷。

奶黄菠萝包最早是香港的一种甜味酥皮面包,经过烘烤之后色泽金黄,表面看起来凹凸不平,特别像菠萝,所以得此名。表皮吃着酥脆掉渣,内里香软浓郁,现在口味更多了,除了奶黄菠萝包,还有红豆菠萝包、椰丝菠萝包等品种。

12小时前

45
可能相似的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com