炸豌豆的做法

原料：豌豆、油、盐、糖、辣椒粉做法

步骤：

第1步、准备适量干豌豆

第2步、加入适量水浸泡一夜

第3步、浸泡好的豌豆捞出沥干水分放入冰箱，冷冻1天或一夜。

第4步、冻好的豌豆拿出解冻后，晾干表面水分或用吸油纸吸干水分。

第5步、锅内烧油，油温六成热下锅炸。

第6步、炸至豌豆漂浮，再炸三分钟左右

第7步、炸好的豌豆捞出放入盘内。

第8步、放入一勺盐、半勺糖、一勺辣椒，不喜欢辣椒的可以不放。

第9步、和匀之后晾凉即可。

第10步、成品。

香蕉豌豆炸面团的做法如下：

材料：香蕉100克，熟豌豆50克，面粉、牛奶、蛋液各适量

调料：白糖少许

1. 香蕉去皮，切成丁；面粉、牛奶、蛋液与白糖一起拌成面糊。

2. 将香蕉、熟豌豆放入面糊中，搅拌均匀成面团。

3. 锅注油烧至七成热，用汤匙一勺一勺地舀出面团，放入锅中炸熟即可。

油炸酥脆豌豆（青豆）工艺：100斤豌豆加200斤水，水中添加0.3%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将豌豆浸泡20-50小时，时间越长越好。第一次泡完以后，捞出豌豆，再次放入豆欣脆溶液浸泡5-10分钟，捞出清洗1-2遍，然后用离心机脱水或晾干表面水分，就可以油炸了。油炸时，刚开始油温170-180度，炸起来以后改小火，油温120-130度，再把豌豆内部水分炸干就可以出锅了，然后趁热拌入调味品。豆欣酥是按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定科学复配而成，并经山东省质量技术监督局审查批准使用，由国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》（简称QS证），证件齐全、安全合法、无任何有害物质，不超范围、不超标。