美女簪花 4星
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材料:主料狗肉1500克
辅料:茴香15克,当归50克,调料桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克
做法如下:
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净;
2.沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌几分钟;
3.青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净备用;
4.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味;
5.再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右;
6.煨至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒;
7.然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。
18小时前
寂寞愛 1星
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1、狗肉2斤剁成块,碗装备用。
2、锅烧热去油,倒入姜片和大葱段,用小火慢慢煸香,再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。
3、倒入狗肉转大火翻炒,炒干狗肉里的水汽,煸出狗肉里的油份。
4、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒,炒出辣椒的香气,炒掉辣椒的燥气,辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒,盖上锅盖焖10秒,加入适量的盐炒匀,淋入适量的水淹过狗肉。
5、大火烧开后倒入高压锅,上大气后压20分钟,慢泄气打开锅盖,炼出狗肉、姜片和倒出汤汁,其余一概不要。
6、另切适量的蒜苗和大蒜子,锅烧热去油,倒入大蒜子小火慢慢煸炒,直到把大蒜子炒香炒熟,倒入狗肉和汤汁,再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁。
7、当汤汁收得差不多时,加入适量的老抽和鸡精炒均,继续大火收汁。
8、当汤汁变得非常粘稠快干时,放入蒜苗,大火炒均即可起锅。
16小时前
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狗狗脊椎缝隙比较大能自愈吗 大夫说后面第二节 拍片子了 大夫看着
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