冻肉能用热水解冻

牵佐手吥弃 3个月前 已收到2个回答 举报
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小眼哥 1星

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冻肉不可以放在热水里解冻，因为用热水化冻肉，这样肉的表面会迅速升温、化冻，甚至有点变色了，而中间还是一块大冰核，这时传热效率最低，一时半会儿化不了，泡久了，还会让微生物大量增殖，同时还会发现，泡肉水变成了混浊状态，这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。

1小时前

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后美女 2星

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冰箱内拿出的肌肉最好使冷水解冻速度比较快，使用热水解冻速度比较慢，而且对肉质还有可能会产生影响。在食用前最好提前将鸡肉拿出来，自然条件下化冻或者使用微波炉解冻。

21小时前

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