生蚝需要蒸多长时间为好

人去心空 1个月前已收到3个回答举报

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3分钟

1、食材：生蚝、蒜末、姜片。

2、在蒜末中加适量的酱油。

3、将生蚝用刷子刷干净。

4、将生蚝放入蒸锅里凸面向下，平面向上。

5、接着，搁入姜片。

6、然后，盖上盖，开锅蒸至3分钟。

7、最后，开盖、取出。

8、装盘

11小时前

共回答了87个问题评论

1、生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。因为开壳蒸生蚝受热更快，为了保留更多鲜味，所以在时间上需要控制更短；

2、生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，为了保证壳内寄生虫的成功灭活和吃着放心，建议蒸8-10分钟为宜；

3、如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。由于生蚝肉本身易熟，而无壳导热是相对最快的，因此蒸制时间最短，口感才保留最好；

4、生蚝如果是个头较大，纯肉2两以上，那么蒸制时间需要在以上各蒸制条件基础上，均再增加3分钟清蒸时间为宜。因为个头大的生蚝肉肉质内部导热也更慢，为了保证完全蒸熟整个生蚝肉吃着放心，所以时间上也需要适量增加为宜。

9小时前

共回答了454个问题评论

带壳蒸生蚝7—8分钟。去壳蒸生蚝3分钟。半壳蒸生蚝5分钟。蒸生蚝要选择大小均等的放在一起蒸，这样能保证所有蒸的生蚝肉都处于恰到好处熟状态，往往蒸一锅带壳的生蚝由于其带有坚硬厚实的外壳，蒸的时间基本三五分钟就可以出锅了。

6小时前

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