花鱼是什么鱼

花鱼是一种家常的可以食用的鱼类，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。鳜鱼属凶猛肉食性鱼类，性凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。花鱼喜欢在水流湍急、水质澄清的沙石底中栖息，具有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性。

花鱼，背面青黑色，侧面及腹部白色，体侧鳞绝大部分有一黑色边缘，在体侧联成较整齐的直条纹；头、背部有分散的小黑点，背鳍、胸鳍、尾鳍微黑。

花鱼异名是青脖,出自《中国经济动物志》，为鲤科动物秉氏鲈鲤的肉。

 花鱼指的其实是鲈鲤，它是鲤形目鲤科鲈鲤属的鱼类。常见的有三种，分别是金沙鲈鲤、花鲈鲤和后背鲈鲤。其中金沙鲈鲤主要生活在长江的上游以及它的直流中，花鲈鲤则在抚仙湖，而后背鲈鲤多在澜沧江的水系，体长可达60厘米左右。这类鱼的性格凶猛，多以小鱼为食。体形长而侧扁。长约20余厘米。头背部平广，头前端较尖，下颌向前突出。口亚上位，呈斜裂。须2对，前对较后对略短，后对长与吻长约相等。眼前上位，距吻较近。下咽齿3行，尖端微弯。鳃孔大，两侧鳃膜联于鳃峡处极接近。鳞中等大，胸部、腹部的鳞片较小，且隐于表皮之下。侧线鳞51～54，侧线较直，向后伸至尾鳍基中轴。背鳍Ⅲ8～9，起点在腹鳍的稍后方，第3不分枝鳍条骨化，基部后缘具细齿。臀鳍Ⅲ5，末端不达尾鳍基。背面青黑色，侧面及腹部白色，体侧鳞绝大部分有一黑色边缘，在体侧联成较整齐的直条纹；头、背部有分散的小黑点，背鳍、胸鳍、尾鳍微黑。幼鱼多在支流或干流的沿岸，成鱼多在大水面游弋，性凶猛，常捕食其他鱼类。