东北红烧肉烧豆腐做法

食材清单

豆腐 400克 、 猪肉 100克 、 油 一勺 、 盐 一撮 、 豆豉 50克 、 辣椒 两个 、 干辣椒 一撮 、 葱花 一撮

做法步骤：

步骤1

食材准备好

步骤2

豆腐用淡盐水泡过，切成大块，下豆腐块炸成两面金黄，捞起备用

步骤3

尖椒、瘦肉、葱花都切小颗粒

步骤4

锅内留底油，煸香干辣椒

步骤5

下入干辣椒，炒香

步骤6

加入葱花和豆豉,加水、食盐、生抽、烧开

步骤7

加入炸好的豆腐，中火烧五分钟左右，淋入水淀粉，加少许明油炒匀即可

1、原材料：干猪皮100克、冬菇10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料：花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

2、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬菇、红椒、生姜全都切片，葱切段。3、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。

4、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

1、食材：豆腐500g、瘦肉100g。

2、将豆腐用清水漂30分钟洗净切成2厘米左右方块，肉、姜、蒜剁成末，小葱切节备用，肉末加入少许生粉，食盐拌匀备用，生粉发水备用。

3、豆腐倒入沸水中加少许食盐煮2分钟左右，捞起用清水透凉，倒入清水中浸泡一会捞起备用。

4、炒锅内加入适量植物油烧至6成热，加入肉末炒散，记入姜蒜末，豆瓣酱炒香，加入清水适量烧开。

5、加入豆腐小火慢煮，待汤汁少了后加入发好的生粉水勾汁，汤汁浓稠后加入葱花、花椒面、鸡精即可。

用料

前腿肉400克，

豆腐一块，

玉米油25克，

蒜头三瓣，

姜两片，

小葱适量，

盐适量，

糖少许，

鸡精少许，

豆豉酱一勺，

辣椒酱一勺

豆瓣酱一勺，

料酒少许，

做法:

1/肉洗净切块，准备葱姜蒜;

3/起锅放油爆香葱姜，放入肉翻炒变色后加入适量料酒，再加入老抽，豆豉酱、辣椒酱，糖，豆瓣酱，加入适量的开水;

4/豆腐用水煮开捞出放入锅中，大火烧开后转小火25分钟，时间到，加少许盐收汁，撒上葱花起锅装盘。

材料

原料：五花肉和油豆腐（各两板）

配料：料酒，老抽，糖，八角

做法

1。炒糖：大锅一个，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖

2。用铲子搅拌，待糖炒成红色。

3。五花肉切成一寸见方，用冷水漂洗干净，到在锅里炒变色。

4。这时，锅里加料酒半杯，生抽1／4杯，我还加了点（1／4杯）老抽，俺家LD爱色，俺就多加点给ta，省得说俺不尽责。水量要没过肉，太干就再加点水。

5。加盖子顿（一直在小开状）一小时。

6。一小时后肉里加油豆腐，再顿半小时。稍稍收收汤及可。

选优质三层五花肉300克和冻豆付500克清洗备用。

1：将300克五花肉切成3厘米见方的小块。

2：将锅内放油和冰糖炒成枣红色冲水呈糖色。

3：将切好的五花肉块放锅中翻炒上糖色，将料酒顺锅边淋入，生抽，十三香，香料，葱姜入锅炒香，待五花肉吐油后，加水没入住肉，加老抽调色，大火烧开，十分钟左右调小火炖制一个半小时。

4：然后放入冻豆腐，盐一起再炖半个小时收汁后，岀锅加料油装盘即可食用这样做岀的五花肉和冻豆腐色香味俱全！

主料3人份

五花肉800克

冻豆腐450克

辅料

胡萝卜300克 料酒适量 小葱适量 色拉油适量 食盐适量 白糖适量

步骤1

锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒

步骤2

不停翻炒到白糖成焦糖色

步骤3

泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖

步骤4

炒到肉块油脂析出，倒出浮油

步骤5

锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min

步骤6

老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块

步骤7

豆腐放入锅中

步骤8

胡萝卜放入锅中

步骤9

收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅

主料：五花肉适量，老豆腐适量，葱适量，姜适量，冰糖适量

辅料：盐适量，油适量，料酒适量，酱油适量，老抽适量，水适量，八角适量，桂皮适量

1. 五花肉洗净切块焯水备用

2. 豆腐葱姜备用

3. 大料备用

4. 锅中入油放冰糖炒糖色

5. 放入肉块翻炒片刻，加入葱姜八角桂皮

6. 放入老抽，酱油，料酒炒香

7. 加水把火煮沸转小火慢炖半个小时

8. 加入焯水后的豆腐一起炖煮二十分钟

9. 煮锅加盐调味即可

10. 上桌前撒入葱花

11. 家常美味完美呈现。

温馨小提示

豆腐需要提前焯水，去除豆腥味，也不容易碎！

1.带皮五花肉切成一厘米半见方的块

步骤2

锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净

步骤3

锅中加少许油，放入冰糖，炒化

步骤4

放入猪肉，改小火，翻炒

步骤5

炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料

步骤6

加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时

步骤7

放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。再炖半个小时

步骤8

汤汁收到剩少许，即可出锅了。美味红烧肉，尝尝吧

2.锅里加入清水，下入切好的五花肉，锅烧开，掠去浮沫。

3.将肉块捞出，浸入温水中，清洗干净，放入碗中备用。

4.另起锅，加入糖，炒至变色。

5.加入五花肉翻炒下，加入葱片、五香粉、生抽、适量老抽，炒匀。

6.加开水没过肉面，大火烧开，小火慢炖10分钟。

7.准备干豆腐，切成条状。

8.盘扣。这个是随意的，就像系绳扣那样系上就行，只要下水后不被煮破就行。

9.放入锅内，调入适量盐，继续小火慢炖至入味。

10.准备一块猪五花肉，切成小块儿。