做汤放胡椒粉的作用

个幌孑 1个月前 已收到2个回答 举报
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弑天血无痕 4星

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做菜放胡椒粉的目的是去除腥膻味。胡椒含有胡椒碱、丁香酚、倍半萜等很多活性成分，有一定抗炎和抗氧化功效。

胡椒粉的食用禁忌：

1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。

2、与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。

11小时前

9

你一個人 1星

共回答了184个问题 评论

胡椒粉可以放在汤里面，也可以放在包子等里面，口感都是不错的。 胡椒粉里面含有的营养物质很多，适量的吃一些，有止咳、促进消化、去腥味等好处，但是孕妇、高血压等人群不宜选择它来食用。

9小时前

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