张家口的麻油白糖烧饼怎么做

用料

面粉250g

绵白糖适量

清水适量

食用油适量

做法

1/11准备所需材料从左到右依次是：绵白糖，食用油，清水和面粉。

2/11和面：将清水逐步加入面粉中，一次次小量的加，以免和面太稀不成型。

3/11擀面：将少量面粉均匀洒在面板上，把面团用擀面杖擀成薄厚均匀的一大张面皮。

4/11将食用油均匀倒在面皮上

5/11将面皮从一个角开始慢慢卷起。

6/11切成均匀大小的面剂子。

7/11将面剂子用擀面杖擀成薄厚均匀的小面皮，在小面皮中央放入绵白糖。

8/11用包包子的方法把绵白糖包裹好收口。

9/11再次用擀面杖将裹着绵白糖的面团擀成面饼。

10/11热锅放食用油，入饼，小火慢煎，不停翻面，直至两面微微金黄，面饼中央鼓起，出锅。

11/11好啦！美味的糖饼做好了，快来试试吧。

小贴士

1.和面不要一次加入太多水，以免面团太稀

2.大面皮刷油卷起是为了最后面饼的层层分明的效果。如果不刷油面就会和实在一起，口感不好。

原料：小苏打、酵母、温水、普通面粉、盐、细砂糖、花椒粉、脱皮白芝麻、盐、纯芝麻酱、香麻油。

做法步骤：

第1步、面粉，酵母，盐，细砂糖，小苏打，各自称重好放入大碗中。

第2步、40度温水缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌

第3步、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜室温松弛20分钟

第4步、醒面过程来调制酱。纯芝麻酱装入小碗

第5步、加入麻油，盐和花椒粉

第6步、搅拌成细腻的糊状

第7步、案板上撒少许干面粉，将面团擀成略薄的长方形

第8步、将芝麻酱均匀涂抹在上面

第9步、由一端卷起，略微卷紧一点，层次会更多

第10步、最后收口捏紧，防止芝麻酱露出来

第11步、用刀切成差不多大小的面团

第12步、两端的切口全部捏紧

第13步、整理成圆形，用擀面杖轻轻擀一下

第14步、表面刷一层薄薄的酱油

第15步、将刷酱油的一面沾满白芝麻，两块烧饼沾芝麻的一面互相按压一下，使沾上的芝麻更牢固些

第16步、做好的烧饼放在烤盘中，间隔一定距离。入烤箱中层，上下火180度20分钟

第17步、出炉后趁热食用

白面 460克 、 水 280克 、 酵母 5克 、 麻油 若干

步骤1 首先是面粉加白糖和胡麻油调和，白糖和面粉一比一比例，面里放点猪油和一点盐，

步骤2

温度三十度以内放一酸奶小勺白糖，或者用手捏一点，再放酵母，揉面，醒一小时。

步骤3

揉几下面，擀开，卷好切好剂，拧两圈压扁，擀一下，放芝麻再擀（1：刷一层多多的麻油。2：洒一层白糖。3：撒一层白面）

步骤4

160度烤箱25分钟。