豆沙小卷做法

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用料

中筋面粉 200g奶粉 10g细砂糖 15g水 100g酵母 2g豆沙馅 150g

豆包卷做法步骤

1、面粉、奶粉和糖放在盆里

2、酵母溶于温水里，倒入盆里，边倒边用筷子搅拌成絮状

3、和成比较粗糙的面团，盖上保鲜膜，静置5-8分钟左右

4、继续用手和面团，就可以很轻松地和成光滑的面团了。放在温暖处发酵，面团发酵两倍大。家里有烤箱的可以选择烤箱的发酵档即可。大概发酵60分钟

5、发酵好的面团取出排气，揉啊揉，大概揉8分钟，揉至面团光滑，切面没大气孔即可。如果面团有点粘手，可以在案板上洒点面粉。将面团擀成长方形，四个角擀开，翻面再擀擀，尽量弄成长方形吧

6、将豆沙馅抹在面皮上面

7、然后卷起来

8、切成7份

9、放在油纸上，放进蒸锅里

10、在温暖处饧20分钟，天气热的时候室温放就可以了，室温低的话，我一般放在有热水的蒸锅里。可以看出明显大了一些

11、冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸9分钟，蒸好后关火，继续焖3分钟再揭锅

5小时前

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