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在我过古代的典籍中,茶有五六个名称.根据<茶经>提供的资料,表示茶的字有多个,"其字,或从草,或从木,或草木并;其名,一曰荼,二曰[木贾](gu3声),三曰蔎(she4声),四曰茗,五曰荈(chuan3)".这五个字都是表示茶的意思.我们今天的"茶"就是从"荼"演变过来的.
在这五个名称中,"荼"是唐代以前最普遍的称谓."荼,苦菜的意思".以苦菜称茶,主要是取自茶的苦味."[木贾]""苦茶.[木贾]是木字旁,则进一步指出了这种"苦荼"是木本的,说明"苦荼"不是草本的苦菜,而是一种木本的苦味的东西.
"蔎"的称谓,"蔎,香草也,从草设声".用蔎来才称呼茶,主要取自它的香气,这种称谓带有巴蜀地区的方言语音.
至于"茗","荈"茗是指茶树的嫩牙,也称"茶茗".<茶经>五之煮写道:"其味甘,[木贾]也;不甘而苦,荈也,啜苦咽甘,嫩叶谓之茗.""荈"是指粗老茶叶,苦涩味较重.
荼,[木贾],蔎,茗,荈都是茶的名称,只是其侧重面有所不同.
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