做玫瑰饼的馅太稀了

答：做玫瑰饼的馅太稀了，可以加点面粉拌成馅。

用料：油皮中筋粉 60克；开水 20克；猪油 20克；玫瑰酱挤出的糖汁（或砂糖） 5克；油酥 低粉 40克；猪油 20克；玫瑰馅料 挤压出糖汁的玫瑰花瓣 100克；低粉（炒熟） 15克；糯米粉（炒熟） 10克。

鲜花饼的做法：

步骤 1

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玫瑰酱的花瓣和糖汁分离，如果不挤压出糖汁，馅料会太稀。（前期挤压，后期静置，等糖汁慢慢自己流出，再撇出去）。

步骤 2

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把馅料部分的糯米粉和低粉混合炒熟

步骤 3

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炒熟的粉类与玫瑰花瓣混合拌匀。以能报团为最佳，放入冰箱冷冻。

步骤 4

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油皮部分，所有材料混合

步骤 5

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由于材料较少，手揉至光滑，不断裂即可。（做的多可以面包机或厨师机搅打）猪油无需融化。密封松弛15分钟，最好冷藏操作。

步骤 6

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取出玫瑰馅，平均分成5份，搓圆继续冷冻。

步骤 7

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油酥部分，所有材料混合，搅拌至无干粉，可成团即可，密封放入冷藏室定定型。

步骤 8

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油皮油酥各平均分成5份

步骤 9

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油皮包油酥，收紧接口（可以像包包子那样）不要漏，否则混酥，成品没有层次，也会影响酥度。

步骤 10

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全程密封，防止面团干裂。取出一个包裹好油酥的小团，按扁。

步骤 11

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擀成牛舌状，卷起，依次完成5个。

步骤 12

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取出一个卷好的面团，竖直按扁。

步骤 13

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再擀再卷，依次完成5个。

步骤 14

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取出2次卷成卷的面团，两头压在一起，擀圆。

步骤 15

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中心放入玫瑰馅料，用虎口收紧接口。

步骤 16

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接口朝下，按扁。有印章用印章，没印章用牙签，沾色素（我用的是液体色素，如果是色粉，就加些水稀释下）画上想要的花纹。

步骤 17

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170℃预热烤箱，中层烘烤20分钟即可。

步骤 18

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酥到掉渣，超级好吃。