三文鱼饺子正宗做法

绿竹入幽径 2个月前 已收到1个回答 举报
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1、原料：面粉1斤、挪威三文鱼1斤、味精3克、盐5克、麻油15克

2、水调面团（冷水）经和面，揉面，搓条，下齐儿，擀皮，包上馅煮熟即可。

3、将三文鱼洗净后去骨，先切成片，再切成小丁；净马蹄先拍碎剁成细粒。

4、肥膘洗净后煮熟，切成细粒；韭黄洗净切成细粒。

5、在三文鱼中加入盐、味精、胡椒粉、姜末、约75毫升清水，淀粉搅上劲，再加入马蹄碎粒、肥膘碎粒、韭黄碎粒拌和即成。

6、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

7、擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

21小时前

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