清蒸黄骨丁做法

五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺

食材：黄骨鱼4条、姜1块、大葱1段、小葱1根

调味料：盐1克、料酒5克、蒸鱼豉油3克、油适量

做法：1、准备好所有食材，先将大葱、小葱、姜切好备用；

2、黄骨鱼洗净，放入姜片、盐1克、料酒5克拌匀，腌制10分钟；

3、黄骨鱼装入盘中，在鱼身上摆上姜片、大葱丝；

4、锅中放入黄骨鱼蒸8分钟；

5、取出蒸好的黄骨鱼，取出姜片、大葱丝，淋入蒸鱼豉油3克，撒上葱花，淋上热油即可。

清蒸材料：黄骨丁4条 姜适量 葱适量 蒸鱼豉 油适量 花生油适量 红辣椒一根

做法：

1.黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸8-10分钟。

2. 锅内油中小火烧热。

3. 鱼表面倒入蒸鱼鼓油，放入葱、红辣椒4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可。

原料：黄骨鱼、大蒜、姜、盐、蒸鱼豉油、白胡椒粉、料酒、芝麻油。

做法步骤：

第1步、新鲜的黄骨鱼洗净，加清水，料酒，姜片。去腥后再洗干净。

第2步、放进蒸盘。少许的盐，白胡椒粉。淋上一点芝麻油调和。

第3步、多一点的蒜剁成蒜泥。

第4步、沸水上锅蒸15分钟。

第5步、倒掉里面多余的水。再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。

第6步、关火焖十分钟就可以吃了

1、这道菜的整个做法都非常简单，但是斩鱼需要费点劲。如果没时间没力气就整条鱼蒸了，味道是差不多的，但总是差点。所以还是拿把锋利的刀把鱼剁成一块块吧~1、黄骨鱼请人代宰，用斩骨刀切成块，鱼头中间破开，装入碟子。豆豉稍微切碎，蒜切碎，葱切段。

2、鱼加入豆豉、蒜头和调料（油除外)腌制10分钟。沸水上中火蒸8分钟开盖。

3、撒上葱段，浇上烧热的油即可。

注意事项

1、这道菜的整个做法都非常简单，但是斩鱼需要费点劲。如果没时间没力气就整条鱼蒸了，味道是差不多的，但总是差点。所以还是拿把锋利的刀把鱼剁成一块块吧~

2、平时蒸鱼，我是丝毫不用腌的，等鱼熟了再浇生抽葱和热油。但这一次我却放好了调料把鱼腌了一会，而且放了白酒。

3、因为黄骨鱼和塘鲺鱼(又名胡子鲶）长得很像，味道也很相似，所以我用了我们家一贯来做塘鲺鱼的方法。应该是客家口味吧！

步骤1

将黄骨鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净，切块，然后用盐腌制20分钟左右。

步骤2

然后加入橄榄油，将鱼的每一面都涂抹均匀，随后加入料酒、生抽、生姜，继续腌制10分钟左右。

步骤3

在上锅蒸之前再加入葱花。

步骤4

蒸锅中加入适量的水，用大火煮至沸腾，然后放入腌制好的黄骨鱼。

步骤5

用大火蒸8-10分钟左右即可出锅。

步骤6

起锅、上桌，美味的清蒸黄骨鱼吃起

黄骨鱼

2条

姜

适量

蒜瓣

适量

葱

适量

油

适量

水

适量

盐

适量

1准备食材，两条菜市场买回来的鱼（已经杀好）冲洗干净，把蒜瓣去皮洗干净，姜去皮切姜丝。

2热锅起油，下鱼煎至两面金黄。

3加姜蒜，适量的盐和水焖5-6分钟。

4 撒上一些葱花，汤汁浓香不腥。