猪肝可以配哪些菜炒啊

猪肝炒胡萝卜，特好吃。

先倒入猪肝，滑熟。盛出来备用。

另起油锅，放入葱油，下姜丝、蒜片炒出香味。如果你没有葱油，就直接放油，然后放葱姜蒜炝锅。

倒入胡萝卜，翻炒。专家说了，胡萝卜要跟油充分接触，才可以释放出胡萝卜素。

做后一步入猪肝，翻炒，加一小勺糖，为了提鲜。再放鸡精、盐调味。最后淋入水淀粉勾芡。

菠菜。菠菜炒猪肝是一道很有名的菜。

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质。

　猪肝可以和芹菜、青椒、蒜苗、大蒜叶、菠菜、豆腐等食材一起炒。猪肝营养丰富，适量食用对人体有益，但买回的猪肝要清洗干净，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。猪肝通常搭配其他菜一起爆炒，这样能使猪肝的香味散发出来。

材料

主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

做法

1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；

2.猪肝洗净后切成薄片；

3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；

5.猪肝在热水中焯一下，控净水分；

5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；

7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；

8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；

9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

1.猪肝可以和黄瓜、韭菜、芹菜、大蒜、青椒、洋葱等蔬菜一起炒。

2.猪肝里面含有血水，且有一股腥味，可以用盐水和白醋分别浸泡30分钟左右，并用流动水反复清洗。