牛排怎么炖汤

牛排汤的做法步骤

步骤 1

牛排(个人感觉牛颈骨更好)。当归，应该用当归须的。桂枝，川芎。生姜。

步骤 2

用地瓜粉把牛排抓洗两三遍。地瓜粉去污能力很强，不想焯水可以用地瓜粉揉洗

步骤 3

清洗好的牛排放入砂锅，下水，生抽，桂枝当归川芎生姜。大火烧开后撇去浮沫，小火煨煮两个小时十分钟。

步骤 4

时间到后咸淡盐调

步骤 5

加点仔姜，美味

1、原料：牛排骨2条、红枣 5科、盐 适量、姜 适量。

2、将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用。

3、牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

4、另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。

5、旺火煮开后，转下火，用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。

材料

主料：牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个佐料酱，酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量

做法

(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。

(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。

(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。

(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。

(5)排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜，胡萝卜，香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。

(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。