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荞麦粉具有营养保健作用，其做法有很多种，具体如下：
1.荞麦粥：将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。取锅放入清水烧开，倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成；
2.荞麦馒头：如小麦面粉的做法一样，将荞麦粉加水揉成面团，上锅隔水蒸；
3.荞麦面条：荞麦粉做的面条可以做炸酱面、热汤面、炒面、刀削面等，别具风味；
4.荞麦面饼：将荞麦粉和少许面粉加水和成团，压扁加入馅料，烙成饼。
扩展资料：
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。
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