电饼铛版凉皮是怎么做的

1.取250克面粉倒入盆中，然后加入3克食用盐和2勺（汤勺）玉米淀粉，准备450毫升的凉开水，不要一下全倒入，先倒入250毫升左右，用筷子不停地搅拌，开始面团会粘成一坨，这时继续搅拌，直到面团搅拌至上劲没有大颗粒时再加入剩下的200毫升凉开水继续搅拌，完全搅匀、搅拌成没有颗粒的糊状时即可，然后放到一边静置半个小时。

2.准备一下配料和拌凉皮的料汁：黄瓜一根洗净后切成细丝、香菜一把切成香菜段。料汁调法：大蒜适量捣成蒜泥后放入碗中，加入适量的盐、白糖、味极鲜、蚝油、香醋、自制辣椒油，完全搅匀后再加入一大勺芝麻酱，将芝麻酱完全搅拌化开即可。

3.电饼铛上下层预热后，在底盘刷薄薄的一层油，舀入四、五勺的面糊，然后快速抬起电饼铛将面糊晃匀，让面糊均匀地铺满电饼铛底，因为电饼铛已经预热，这时候你会发现面糊很快就会变色，为了让其上下层受热均匀，我们盖上盖子焖大约30秒左右再开锅，一张爽滑筋道的凉皮就做好了。

电饼铛做凉皮的方法如下：

材料：面粉、盐适量

步骤：

1，适量面粉加水，先搅拌成絮状

2这个时候就不要加水了，然后慢慢揉成一个面团，多揉一会，然后放上十来分钟

3加水，揉出面浆

4揉一会，把水倒到另外一个容器里，然后加水继续揉，最后揉成面筋

5面浆静止一段时间，把上面的清水倒掉，只剩下面浆

6电饼铛加热，刷油，倒入适量面浆，在这个过程中可以轻轻转动电饼铛，然后面皮会慢慢的起泡成熟

7怕不熟可以多热一会，熟了之后可以把凉皮放在盘子里

8面筋蒸熟，切块，做好的凉皮切好，拌入调料，一份凉皮好了

电饼铛版凉皮的做法

和好面团，醒发15～20分钟电饼铛版凉皮的做法 步骤1

开始洗面，先加适量的水 最好不要没过面团电饼铛版凉皮的做法 步骤2

洗着洗着会发现面团慢慢的散开了，将洗出来的面浆过滤到另外一个盆中，接着加水继续洗电饼铛版凉皮的做法 步骤3

直到洗的面团慢慢黏在一起，洗出的水慢慢变清，将所有洗出的面浆倒在一个大盆中电饼铛版凉皮的做法 步骤4

将洗出面筋冲洗干净上蒸锅，15分钟左右，晾凉后切成小块电饼铛版凉皮的做法 步骤5

面浆静置3～4小时，用小勺撇去上清液（这步很关键，一定要沉淀时间到位，否则面浆过稀就会影响后面的操作）然后将沉淀物充分搅匀电饼铛版凉皮的做法 步骤6

准备好电饼铛，用刷子刷上少许油，预热一会电饼铛版凉皮的做法 步骤7

往电饼铛里加一勺半左右的面浆（普通汤勺，不要太薄 要不然会裂开，也不能太厚 太厚会影响口感）使得面浆铺匀整个平面，盖上盖子上下火加热一到两分钟，开盖后起泡了 表示已经熟了，可以出锅了

事先把土豆粉用盐或者是矾按比例加入水中，勺子搅拌使它们充分的融化，先在粉楦上刷上一层油，然后把溶解好的土豆粉液体放在粉楦上，锅里烧水，水开以后，再把粉楦子放入水中来回轮后，土豆粉溶液，凝固起泡以后就说明熟了，把做好的粉皮放入凉水中，这样圆形的粉皮就做好了，。

告诉你一个用电饼铛快速做凉皮的方法；就是用三份的面粉，加一份的红薯淀粉，加水成面糊，不用太稀也不用太稠，搅至没有胡状，然后加热电饼铛至最热，再倒适量的面糊，摊平，盖住电饼铛，然后关掉电饼铛，3到4分钟后打开电饼铛，凉皮就好了，而且特别的劲道，试试吧。