用筷子的礼仪和禁忌

筷子使用礼仪

　　1、不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。

　　2、不能用舌头舔食筷子上的附着物或把筷子含在嘴里，或用筷子去推动碗、盘和杯子。

　　3、不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前和用筷子指点别人。

　　4、在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。

　　5、需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。

　　6、不能将筷子颠倒了使用，若颠倒了是会被人看不起，正所谓饥不择食，以至于将筷子使倒了，这是绝对不可以的。

　　7、不能将筷子随便交叉放在桌上。中国人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，也是对自己的不尊敬，因为古代吃官司画供时才打叉子的，这无疑也是在否定自己。 8、宴席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷陪君”。 这种横筷的礼仪，我国古代就有。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长辈的尊敬，必须等长者先横筷后才可跟着这么做。

　　中国筷子文化十五忌

　　疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好;

　　脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜;

　　指筷：不能拿筷子指人;

　　抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起;

　　刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹;

　　横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子;

　　吸筷：即使菜上有汤汁也不能嘬筷子;

　　泪筷：夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌;

　　别筷：不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜;

　　供筷：忌讳筷子插在饭菜上;

　　拉筷：正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签;

　　粘筷：筷子上还粘着东西时不能夹别的菜;

　　连筷：同一道菜不能连夹3次以上;

　　斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜。

　　分筷：摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。 以上所说的使用筷子的禁忌，是我们日常生活当中所应当注意的，作为一个礼仪之邦和古老的城市，通过对一双小小筷子的用法，就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。 “殷勤问竹箸，甘苦乐先尝。滋味他人好，乐空来去忙。”宋代文人程良规的这首诗，是对筷子那种奉献精神的生动描绘。筷子作为中国食文化之一，源远流长，已在世界文化中产生了深远的影响。李政道博士就曾经自豪地说：从我国人民使用独特的筷子这一点，已经说明了我们中华民族是个勤劳、智慧的民族，是个优秀的民族，伟大的民族。

　　使用筷子的禁忌

　　1，忌三长两短

　　用餐前或用餐过程整把筷子长短不齐的放在餐桌上，做法是大不吉利的，它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。

　　2，忌仙人指路

　　拿筷子时食指伸出，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，在北京人眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，像在指责别人带有指责的意思。

　　3，忌品箸留声

　　做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，像吸田螺一样发出声音。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能允许。

　　4，忌击盏敲盅

　　用餐时用筷子敲击碗盘，发出声响。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。这种行为被看作是乞丐要饭。

　　还有一说与古代“蛊毒”传说有关。相传蛊是一种人工培养的毒虫，人将百虫放进坛里，经过多年后打开看时，必定有一个虫子把其它的虫子都吃光，这个胜利者就叫“蛊”。用蛊的粉末放在食物里毒害他人时，就要在下毒时边念咒语边敲打碗盆，以便使蛊起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌讳。

　　5，忌执箸巡城

　　手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。 6，忌迷箸刨坟

　　指用筷子不住地翻动菜肴，像盗墓刨坟一般，不允许。指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉翻动菜肴，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。属于缺乏教养的做法，令人生厌。

　　7，忌泪箸迷珠

　　是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。

　　8，忌颠倒乾坤

　　用餐时将筷子颠倒使用，好像饥不择食，以至于都不顾脸面将筷子使倒，这种做法是被人看不起的。

　　9，忌定海神针

　　在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜，如同当众对人伸出中指，被认为是对同桌用餐人的羞辱，这是不行的。

　　10，忌当众上香

　　如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，属大不敬。所以说，把筷子插在碗里是决对不可以的，传统是为死人上香时才这样做的。

　　11，忌交叉十字

　　这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子交叉放在桌上，在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受，也是对自己的不敬，因为古代只有在打官司画押时才打叉这也就无疑是在否定自己。

　　12，忌落地惊神

　　“落地惊神”是指失手将筷子掉落在地上，也是严重失礼的一种表现。古人认为祖先们全部长眠在地下，筷子落地会惊动祖先，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，为大不孝，这种行为也是不被允许的。但这有破法，一但筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画十字。其方向为先东西后南北。意思是我不是东西，不该惊动祖先，然后再将起筷子，嘴里同时说自己该死。

1、不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让。

2、不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前和用筷子指点别人。

3、在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回乱翻。

4、需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。

中国筷子文化五忌。

疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好

脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜。

指筷：不能拿筷子指人。

抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起 。

筷子文化在中国的发展源远流长,古时将其称为“箸”，是中国饮食文化的一部分,并赋有独特的内涵。在中国的餐桌礼仪文化中，筷子占据了很重要的位置。但是对于使用筷子有一些约定俗成的礼仪和使用禁忌。

筷子应整齐摆放；不要用筷子敲击锅碗瓢盆；不要在菜盘里上下乱翻；别用嘴咬或舔筷子；不要拿着筷子随便乱指；不要用一只筷子插东西吃；不要把筷子竖直插到饭碗上；筷子落地时一定要道歉。

1、不能用筷子敲击杯碗 在等待就餐时，不要坐在餐桌旁一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲碗盘或茶杯的边缘。一方面是对主人不礼貌，认为在催菜；另一方面老一辈人会认为这是乞丐的举动。

2、不能用筷子乱挥 有的人在聚餐时，也容易不顾周围而起身夹菜、翻动挑拣盘中自己喜欢的东西。其实，这都是极不礼貌的行为。在夹菜时，不能把筷子在菜中挥来挥去，上下乱翻，要选择夹靠近自己一边的菜；遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。

第一忌

忌迷筷，举筷不定

这种人的典型是小猪笨笨，宴席上好吃的太多，不知道该吃哪个好、先吃哪个好，又没肚子、又不好意思全部霸占吃个精光，所以叫小笨猪，嘴馋还带着腼腆，饥饿却不敢狂吃，这种猪杀了也罢。

第二忌

忌翻筷，从碗底拣食

专吃好的，赖的一点不沾，也不管餐桌上多少人怒目侧视敢怒不敢言，她只顾吃她的，别以为吃的多吃的好就能长胖，瞧她瘦的跟麻杆似的，告诉你我们这儿苗条不算美！

第三忌

忌刺筷，以筷当叉使

自以为武功天下第一，吃哪指哪，一叉一个准，专扎肥肉，不料却犯了大忌，暴露出其西洋武术的根底。我们中国人吃饭不用刀叉，只用筷子夹着吃。

第四忌

忌拉筷，持筷撕口中正咀嚼的鱼肉

此种吃相非孙悟饭莫属，这家伙最突出的特征就是馋、狠、精、刁，他决不放过任何品尝食物的机会，什么东西到了他的嘴里那是死定了，他不尝出个七八十种滋味来决不罢休。

第五忌

忌泪筷，夹食带汤，滴答乱流

你说你吃就吃吧，慌里慌张夹了菜就跑，跟谁要抢你似的了，索性你就干脆站起来抄起盘子把菜全拔拉到自己碗里，要不人家以为你有散布口水的习惯呢。

第六忌

忌吸筷，将筷子放入口中吮吸

这种人很讲究品味，舌头特毒，能吃出分子级的味道，眼睛一闭，光凭嘴就知道吃的是什么，长此以往养成了习惯，给他个干柴火棍也能津津乐道地嘬上俩钟头。

第七忌

忌别筷，把筷子当牙签

有怀旧恋旧的情怀，他觉得刚才用筷子跟鸡腿、韭菜什么的交过火，肯定会留有余味，因而把筷子当剑使，匝巴匝巴兵器上的血腥味，自我欣赏半天。

第八忌

忌供筷，把筷子竖直插入碗中

吃之前虔诚地祷告半天，不过别以为他在祈祷出海船别翻了，而是在祈祷今这顿儿怎么也得鸡鸭鱼肉上全了，能有鲍鱼最好，实在不行怎么也得上道大龙虾啊。

第九忌

忌敲筷，以筷击碗或桌子

千万不要用筷子击碗或桌子，不知道的还以为你是要饭的。

第十忌

忌指筷，持筷指人说话

这是一种很不礼貌的表现，一定要注意。