蒜水串串蘸料

将葱和蒜洗净后，葱切成粒。蒜剁碎。选择较辣的青椒和红椒，切成小圈。备用。　2、面皮的制作就和是饺子皮的制作过程是一样的。假如没有饺子皮的话，就可以用温水和一点面，成型后切成面剂子，在擀薄，就可以了。具体做法：1、将蒜沫、青红椒圈、盐、酱油、醋、香油、油泼辣椒拌在一个碗里，最好用热油泼一下。　2、开水上锅，将饺子皮煮熟连汤捞进碗里，吃的时候，捞出蘸进料碗，即可。

大蒜 适量，清水 适量，白糖 少许，盐 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，食用油 适量

1.准备适量的大蒜，用刀背拍碎，去皮备用

2.将剥好的大蒜放入捣蒜的工具中，搅成蒜泥

3.捣好的蒜泥放入漏勺中，清水冲洗一遍

4.清洗干净的蒜泥放入吸油纸中，吸干水分，切成2份备用

5.1/3蒜泥冷油下锅，用小火不断翻炒至金黄下入另外2/3分继续翻炒

6.下入小米椒翻炒1分钟断生，加入盐、白糖调味

7.最后，加入一勺生抽、蚝油翻拌均匀即可

小提示：

捣好的蒜泥用清水冲洗一遍，去除苦味

蒜泥分两次加入，增加蒜泥汁的口感

蒜水串串的蘸料做法：

1、用料：蒜瓣 50g、小葱 30g、盐 10g、辣椒油 5g、开水 15ml。

2、将大蒜去皮，备好，放入蒜臼。

3、加入盐，用力捣蒜头，至蒜头全部散开。

4、将捣好的蒜放入碗中，加入葱花、辣椒油、香油。

5、加入开水，用勺子均匀搅拌，各种材料均匀融合在一起，美味的蒜汁做好了。

1.准备食材：蒜头、油、盐、糖、醋、酱油等调料。 

    2.将蒜头拍碎，加入少量油，炒香。 

    3.加入盐、糖、醋和酱油调味，调至均匀。 

    4.将蒜水倒入容器中，加入适量水，搅拌均匀即可

蒜泥小料

这款小料以蒜泥为主，少许香油，少许香菜小葱，少许耗油，少许花生碎，少许小米椒，少许醋；

蒜泥是北方人的大爱，尤其是和火锅、肉类搭配在一起，在北方人心里堪称仙味。蒜泥和肉类食材一起下口，口感好，不仅有辛辣味，还有一种特有的香味！当然，胃肠不适的小伙伴们还是注意用量。不然，你绝对等不到回家！

麻酱小料

这款小料以麻酱为主，再加上少许韭菜花酱，少许腐乳，少许辣椒面，少许香菜，少许花生碎，少许芝麻即可；

麻酱小料以突出麻酱的香浓为主，不油不辣，甚至为爽口；胃肠敏感者最为适用

香油小料

这款小料以香油为主，少许蒜泥，少许香菜葱花，少许蚝油，少许小米椒，少许花生碎；

香油是芝麻油，以香油为主，可以增添食材色泽，让食物晶莹透明，浓香醇厚。不仅鲜味适口，还是增加食欲。

海鲜小料

这款小料以蚝油为主，少许小米椒，少许白砂糖，少许生抽，少许花椒油

海鲜小料主是为吃海产类时定制的小料，能够去腥，还能保障让你的味蕾尝到海产特有的鲜甜。

干碟小料

这款小料以干辣椒面为主，少许花生碎，少许芝麻，少许味精，少许盐；