番茄脆皮豆腐怎么做

第一步：烧一壶热水，然后将豌豆和番茄放到热水中浸泡。浸泡的目的是让豌豆更加圆润饱满以及让番茄脱皮。浸泡之后，将豌豆捞出沥干水分，再将脱了皮的番茄切成小块。

第二步：将豆腐切成大约2厘米厚的方块，每一面都裹满淀粉。

第三步：这个时候开始调制酱汁，在碗中放入一勺盐、一勺白糖、两勺番茄酱和两勺淀粉，加入适量清水后搅拌均匀即可。

第四步：准备平底锅，倒入约1厘米后的油，准备炸豆腐。不喜欢吃太多油的朋友，可以少放点油。油温6成热时，小火慢炸，炸制两面金黄即可捞出。

第五步：另起一锅，热锅凉油，倒入豌豆和番茄翻炒大约一分钟左右。

第六步：倒入炸好的豆腐，再倒入酱汁和适量温水，小火收汁即可出锅。

番茄脆皮豆腐的做法如下：

材料：

豆腐

番茄

葱姜蒜

红辣椒

盐

酱油

糖

淀粉

食用油

步骤：

1、豆腐切厚片，放入开水中焯水，捞出备用。

2、番茄切块备用。

3、葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用。

4、在小碗中调制1汤匙酱油、1茶匙糖和2汤匙淀粉成调料备用。

5、热锅加入适量油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

6、锅中再加少量油，放入葱姜蒜末和红辣椒丝，煸香。

7、加入番茄翻炒，加少量盐并加水煮至番茄汤汁变浓稠。

8、放入炸好的豆腐，倒入调料翻炒均匀，并让汁液收一下。即可装盘。

这道番茄脆皮豆腐不仅鲜美可口，而且营养丰富，豆腐富含健康营养，番茄具有抗氧化、补充维生素和改善免疫系统功能的作用。