粤菜莲藕焖排骨的做法

看素颜如花 4个月前 已收到2个回答 举报
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人貴殊途 1星

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1. 准备食材：排骨斩块，花生米提前浸泡发透，莲藕去皮洗净，切段，其他小料改刀备用。

2. 腌制排骨：将排骨洗净，用适量生抽，盐，糖，柱侯酱腌制 30 分钟。

3. 炒香配料：锅烧热，放油，把排骨放入煎至两面金黄。然后将姜蒜放入炒香。

4. 翻炒莲藕：将莲藕条放入翻炒。

5. 加入调料：加入适量的盐，生抽，红烧酱油，继续翻炒。炒至莲藕均匀上色后，加入足量的开水。

6. 加入海鲜酱、花生酱：将海鲜酱，花生酱放入锅中，搅拌均匀。

7. 焖煮：将锅盖盖好，大火烧开后，转小火焖煮 30 分钟（如果使用压力锅，时间可能会缩短）。

8. 最后加入花生米：焖煮至排骨和莲藕熟透后，加入提前泡发好的花生米，再翻炒均匀。

9. 出锅：炒至花生米熟透，汤汁浓郁，即可关火，将莲藕焖排骨盛出摆盘。

这款莲藕焖排骨的做法结合了粤菜的特点，口感鲜美，营养丰富。

1小时前

7

个矮别怕 4星

共回答了418个问题 评论

1、排骨焯水

2、锅里加水许油，放入蒜头八角炒到蒜头微黄。

3、倒入排骨炒至表面稍微焦黄。

4、倒入蚝油、生抽、老抽、冰糖、盐、水。

5、煮开加入莲藕炒匀。

6、全部倒入高压锅煮25分钟即可。

21小时前

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