做面包要怎样才能把面粉发的蓬松那样 请会的支下招可以吗

有意讨好 3个月前 已收到1个回答 举报
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做面包要想把面粉发的蓬松，请注意以下几点小细节：

1、面粉与发酵粉的比例：1公斤：0.05克发酵粉，

2、面粉与水的配比：不要太干，尽量调稀点，达到糊糊的的样子，然后用盖子盖住。（要点：盆装原料不超过盆的1／2，否则一旦发酵后，会落一个满地找面的下场）

3、发酵的时间，务必不少于5小时，将盖子打开后，用手一动，会听到气泡的声音，轻压又会迅速回缩为宜）．面粉发酵大功告成啦．

22小时前

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