毛血旺怎么做的

食材清单：千层肚 150g 、 午餐肉 一盒 、 鸭血 一盒 、 姜 一块 、 蒜 一头 、 盐 小许 、 火锅料 一块 、 红油豆瓣酱 一勺 、 干辣椒 若干 、 花椒 若干 、 牛黄喉 50g 、 莴笋 半根 、 生抽 一勺 、 料酒 一勺 、 香油 一勺

烹饪步骤

步骤1/9

准备材料

步骤2/9

鸭血一盒切片

步骤3/9

准备配菜，午餐肉、莴笋切片，千层肚黄喉洗净备用

步骤4/9

热锅凉油，油可以多一点，下姜蒜爆香

步骤5/9

加入干辣椒花椒和豆瓣酱炒出红油，加火锅底料慢慢炒化

步骤6/9

加入开水煮开，再加入生抽料酒白糖盐调味

步骤7/9

加入血旺，大火煮两分钟

步骤8/9

依次加入午餐肉，莴笋，黄喉，煮2分钟后加入千层肚，加入香油，再煮1分钟就关火盛出

最后一步

撒上干辣椒段（喜欢更香辣的可以再撒一点辣椒粉和蒜末），另起锅烧油，油热后淋在干辣椒上，香喷喷的毛血旺完工了

材料

鸭血,百叶,黄豆芽，莴笋叶

调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红辣椒，花椒，味精，鸡精，冰糖，葱花。

做法

1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。

2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底。

2.将鸭血,百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底大汤盆里，撒入葱花。

3.将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了。