拳头菜做法

失语残言 3个月前已收到2个回答举报

天使狐仙 1星

共回答了171个问题采纳率：98.8% 评论

原料：山拳菜(500克)，盐 15克，姜 15克，葱 30克，酱油 10克。

方法/步骤：

1.山拳菜洗净，去除老根和尖头部分，切小段；

2.起锅烧开水，倒入山拳菜，焯水后迅速捞出，然后用清水浸泡一晚，浸泡过程中勤换水，至没有苦涩味为佳；

3.白辣椒干、红米椒切圈，蒜头切碎，荞苗洗净切段；

4.起油锅，煸香白辣椒干，倒入山拳菜翻炒，加盐、黄酒娘炒至入味，捞出备用；

5.再起油锅，煸香红米椒、蒜头，倒入荞苗翻炒，加少许盐入味，倒入炒入味的山拳菜，加生抽、鸡精调味，即可装盘；装饰上桌，可以开吃咯。

22小时前

保护祢辈 4星

共回答了429个问题评论

拳头菜先轻轻用水洗净，然后切成不到1寸的丁状，然后锅放上油，热了就放蕨菜进去炒，然后加入一些水，记得放盐或者酱油都行，放点蒜米一起闷下~就可以吃了~超好吃！原来外省叫拳头菜啊，从小最爱吃的就是这种蕨菜了，滑滑的，吃着有点小嚼头，放盐放蒜放点水炒到水还有一点了，就铲上碟子，送粥吃超级好吃，放辣椒更加啊好吃！

21小时前

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