怎么烧菌菇

 主要食材：

蘑菇500克、香葱适量、红烧酱油适量、蚝油适量

步骤:

1. 蘑菇冲洗干净，切成厚片，香葱切末

2. 2勺蚝油、1勺红烧酱油、少许白糖调匀成料汁备用

3. 切好的蘑菇入沸水锅中焯一下

4. 捞出控干水分

5. 锅中放少许底油，放入口蘑大火快炒，逼出口蘑中的水汽

6. 蘑菇逼出水汽后，倒入调好的料汁翻炒

7. 倒入料汁后翻炒均匀，让汤汁基本都均匀裹在蘑菇上

8. 加入先从兜炒均匀后即可关火盛出

主材：牛肉约400克、芹菜100g、蘑菇约100克；调料：无花果1粒、枸杞适量、姜、料酒、盐各少许

做法：

1：将蘑菇去老根，用淡盐水浸泡清洗15分钟；芹菜切断

2：将牛肉放锅中，加入足量的冷水和少许料酒、姜片，焯水3分钟；将焯水后洗净的羊肉放入炖盅，放入控干水分的菌菇和芹菜；加入足量的山泉水；

3：将炖盅放入隔水炖煲，慢炖2小时；打开炖盅，加入少许盐，继续炖上10分钟；加入枸杞，即可。

食材：杏鲍菇2个，瘦肉200克，红辣椒、蒜苗适量，蚝油1勺，油、盐、淀粉少许。

做法：1.杏鲍菇冲洗干净切成细条，我比较喜欢买个头较小的杏鲍菇，吃着口感脆嫩而且个头小的杏鲍菇有种淡淡的菌菇香味，比特大个的杏鲍菇口感好。

2.辣椒斜刀切，蒜苗切成段。

3.瘦肉切成薄片，用淀粉、料酒以及少许油、盐腌制一会。

4.炒锅加热，倒入少许油，把肉片放入锅内，大火快炒。

5.加入切成段的蒜苗和红辣椒，与肉片炒出香味。

6.最后倒入切成条的杏鲍菇，翻炒均匀，加少量清水焖一下，等到杏鲍菇变软了，加入一勺蚝油和适量盐调味。