长豆角正宗做法

用料：长豆角 一把、油 少许、盐 少许、面粉 少许、蒜 4-5瓣、香油 2勺

做法步骤

步骤 1

长豆角洗净，切段。

步骤 2

加入少量油，每根豆角都粘上，防止一会蒸的时候粘连。然后放点盐，搅拌均匀，这样蒸出来每个都入味。

步骤 3

放入面粉，什么面粉都行，每根上斗粘上面粉

步骤 4

水开以后放入蒸锅，大火蒸十分钟，如果量多，可以上下翻下。尝一个软了就熟了。

步骤 5

把大蒜弄成泥或者切碎，加入，盐和香油搅拌均匀。然后豆角凉凉之后，加入事先调好的汁，搅拌均匀。就可以啦

材料：长豆角，猪肉，葱，蒜。

调料：盐，生抽，老抽，耗油，十三香。

长豆角炒肉

做法：

1）.长豆角去头去尾，洗净，切成段；猪肉洗净，切丝成丝，葱切丝、姜切丝、蒜切末。

2）.起锅烧水，水烧开，倒入豆角，大火烧开再煮1分钟，捞出沥干水分。

3）.炒锅烧热，加油，倒入肉丝大火炒至变色。然后加入葱丝，姜丝，蒜末，再来一勺生抽，老抽少许。

4）.中火把所有调料炒匀炒香

5）.倒入焯好水的豆角，翻炒均匀。然后根据自己的口味加适量的盐和，大火翻炒均匀。

6）.淀粉加水勾粉芡

7）.这道菜在炒肉时尽量不要用生抽，不然菜品显得不清爽

8）.大火翻炒均匀，关火后可以放少许耗油提味，翻炒均匀就可以出锅了

肉丁长豆角

材料： 长豆角 五花肉

辅料： 大蒜 生姜 大葱

调料： 植物油 食盐 白糖 胡椒粉 鸡精 料酒 老抽 生抽 蚝油

做法：

1. 将长豆角洗净，掐去头和尾部

2. 接下来将长豆角切成1厘米左右的豆角丁

3. 五花肉一块，将肉皮去掉，然后切成肉丝

4. 再切成肉丁，喜欢吃肉末又想偷懒的，可以直接用肉馅

5. 将切好的肉丁放入玻璃小碗中，加入老抽

6. 加入生抽和蚝油，用筷子搅拌均匀

7. 加入淀粉继续搅匀

8. 再加入胡椒粉和植物油搅匀腌制10分钟

9. 大蒜几粒切成蒜片放入小碗中，生姜一块切成姜片也放在小碗中

10. 大葱一段切成葱花放入小碗中，再加入几个干红辣椒

11. 起锅加入植物油，烧热倒入肉丁翻炒

12. 翻炒均匀，炒1分钟左右，倒入葱姜蒜和干红辣椒翻炒

13. 下入长豆角丁翻炒，炒2分钟左右

14. 加入食盐，鸡精和少量白糖炒匀

15. 翻炒均匀即可装盘享用

温馨提示：

1、 长豆角择洗干净切成1厘米左右的丁

2、 五花肉去皮切成肉丁，加调料腌制

3、 长豆角下锅翻炒2分钟就可以

长豆角切成丁是可以直接炒的不用焯水，肉丁长豆角吃起来肉感不错，喜欢吃肉皮的可以不去掉，不用腌制直接炒，炒出五花肉中的油脂，更加香浓。