怎样做章鱼小丸子

食材清单

咔咔仕章鱼烧粉 适量 、 水 适量 、 鸡蛋 适量 、 牛心菜（卷心菜） 适量 、 咔咔仕烧酱 适量 、 沙拉 适量 、 芥末 适量 、 鱼片 适量

烹饪步骤

步骤1/5

咔咔仕章鱼烧粉、水、鸡蛋按比例搅拌均匀。注：粉浆要现调，隔夜不可用。

步骤2/5

准备蔬菜：卷心菜（切成一厘米大小）。

步骤3/5

配料准备。

步骤4/5

预热章鱼小丸子机，要在炉面上刷一层油，机器是不能干烧的。

最后一步

在每个磨具里放三分之一的油，然后加入调好的粉浆，放入蔬菜和章鱼肉。放浆全满用操作勺盖平，然后用操作签全翻后即好。

1、先制作调味水和酱汁：把盐、木鱼晶和清水倒入小锅中，加热至颗粒物与水完全融合，将调味水离火冷却；另取小锅，倒入烧肉汁、蚝油和味淋调匀，加热至微沸即可，冷却备用。

2、鸡蛋磕入盆中打散，倒入冷却的调味水拌匀，筛入煎饼粉，用手工打蛋器搅拌至无粉无颗粒，静置半小时；把章鱼切成50px见方的大粒，入沸水加生姜、料酒和盐焯一下备用；卷心菜叶洗净切成细丝。

3、章鱼烧模具加热，每个孔刷上油；把调好的面糊倒入带油嘴的量杯里，逐孔加入5～6分面糊，放入章鱼粒，撒上卷心菜丝，再逐孔用面糊填满。

4、上述操作完成后，模具下部的面糊已经成型，此时只要将竹签稍微挑一下，就可将丸子整个翻转，同时用竹签把边缘的面糊和菜丝刮入孔中使丸子浑圆饱即可

章鱼小丸子具体的制作方法：

食材：

章鱼烧粉 300克

鸡蛋 1个

小葱末 适量

章鱼足丁 适量

胡萝卜 适量

方法和步骤：

1、盆中倒入章鱼烧粉300克，并打入一个鸡蛋。

2、加清水，边倒边搅拌。

3、开小火，将模具加热。

4、在每个模具中，滴入一俩滴食用油。

5、然后刷匀。

6、将调好的面糊，依次倒入模具中。

7、全部倒入后，放入章鱼足丁、胡萝卜和小葱末。

8、待底部烤至定型，用竹签将半球丸子挑起。

9、然后再次倒入面浆。

10、继续小火加热，烧至定型。

11、再次定型后，用竹签边转球体边倒入面浆。

12、从而形成一个完整的球体。

13、小火慢慢将表面烤至微黄。

14、烤好之后，淋上自己喜欢的酱料。

原料

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低筋面粉 (100g)

玉米淀粉 (20g)

鸡蛋 (1个)

盐 3g

泡打粉 3g

水 300g

1/碗中加入100克低筋面粉。

2/加入20克玉米淀粉。

3/加入3克盐。

4/加入3克泡打粉。

5/加入60克左右的鸡蛋1个。

6/总水量300克，先用少量水调面糊。

7/用打蛋器搅打。

8/水要分次少量加入。

9/直到面糊无面粉颗粒。

10/模具中倒一点油。

11/倒面糊入模具。

12/一面煎好，翻面再煎。

13/两面都煎好，就可以撒调料吃了。

14/章鱼小丸子制作完成。

原料：章鱼烧预拌粉、清水、鸡蛋、包菜、章鱼粒、照烧汁、海苔。

做法步骤：

第1步、准备两百克章鱼烧预拌粉，这个粉很便宜，大点的杂货店或者网购能买到。打入一个鸡蛋，用筷子稍微搅匀。

第2步、然后一点一点加入清水，调成均匀细腻无颗粒的面糊，面糊的细腻程度会直接影响到小丸子的口感。

第3步、把做章鱼小丸子的锅插上电，提前预热两分钟。

第4步、倒入面糊，大概与每个小洞的边缘齐平即可。

第5步、在每份面糊中间撒上几粒章鱼和包菜丝。

第6步、待定型以后借助竹签翻面，把另一面也烤的金黄即可出锅装盘备用啦！