广东正宗萝卜酸怎样做

材料：

主料：大白萝卜2根辅料：红糖2大勺，陈醋1杯步骤：

1、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮。

2、将洗净的萝卜切成条，不需要太细。

3、通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风。

4、大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候就可以收了。

5、洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶。

6、陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中。

7、盖上瓶盖存进冰箱，1-2天后就可以吃啦。做法二：材料：白萝卜2颗、白米醋一瓶、白糖半斤、精盐2大勺、凉开水一壶步骤：

1、将白萝卜洗净，去皮（不去也可以，腌制后更爽脆）；

2、将萝卜切片，也可根据个人喜欢切条，放在盖帘上摊开，放通风处干燥24小时；

3、干燥后的萝卜片有些发黄变皱，撒上盐，用手揉搓；

4、由于萝卜不是完全晒干，所以遇盐后会杀出水分，这是去掉萝卜的辛辣味；

5、揉搓10分钟后的萝卜片放置20分钟后用凉开水冲洗干净，漓干水分，放置瓷器或玻璃罐中，6、没有的可用砂锅代替；

7、倒入白米醋和白糖，由于白醋较酸，可根据口味多放些糖，盖盖腌制4-5个小时即可食用。

广东正宗萝卜酸做法

1、食材：萝卜1个，白糖适量,白醋适量，食盐少量。

2、先盛小半锅水，烧开。

3、水的量，以刚好能淹过切好的萝卜为好。

4、水烧开后，分别放入食盐、白糖、白醋。搅匀，让其完全溶化到水里。然后自然放凉。

5、白醋的酸味很重，而且有刺鼻的味道。如果不喜欢这个味道，可以不用盖锅盖，让它自然挥发掉。如果很喜欢这个酸味，也可以盖着锅盖放凉。

6、将白萝卜削好皮，洗干净，沥干表面的水份。

7、因为萝卜皮没那么清脆，有朋友喜欢萝卜皮，也可以不用削。

8、将清洗好的萝卜切成小长条