腐竹海带麻辣做法

用料

腐竹，辣椒适量，花椒适量，麻椒适量，油适量，盐适量，十三香适量，生抽适量，鸡精适量

做法

1/ 腐竹泡发好

2/ 用料备好

3/ 腐竹切段

4/ 热油锅爆香辣椒花椒麻椒

5/ 放入腐竹翻炒，放调料即可出锅。

腐竹海带麻辣是一道美味的川菜，其特点是麻、辣、鲜、香。下面是制作腐竹海带麻辣的做法：

所需材料：

1. 腐竹：200克

2. 海带：200克

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：4瓣

6. 干辣椒：10个

7. 花椒：1茶匙

8. 郫县豆瓣酱：2汤匙

9. 生抽：1汤匙

10. 蚝油：1汤匙

11. 白糖：1茶匙

12. 盐：适量

13. 水淀粉：适量

14. 食用油：适量

步骤：

1. 将腐竹提前用温水泡发，泡发后切成适当大小的段；海带洗净，切成适当大小的片；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 锅中加入适量的水，烧开后放入腐竹和海带片焯水，捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，再加入干辣椒段炒香。

4. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入生姜片、大蒜末和大葱段翻炒均匀。

5. 加入焯水后的腐竹和海带片，翻炒均匀。

6. 加入生抽、蚝油、白糖和适量的盐调味，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加美观可口。

8. 出锅前撒上葱花即可。

腐竹、海带先用清水煮熟，不能煮的太烂，捞出备用。

准备花椒、干辣椒、豆瓣酱、大葱、生姜等调料，先放豆瓣，爆香，放入生姜、花椒、干辣椒、大葱炒出香味，加水烧开，淋入煮熟的海带、腐竹即可，可加点香菜点缀