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东江豆腐是广东的名菜，属于粤菜系。
东江豆腐是岭南文化与中原文化交融的产物，更有意味深长的是，当客家人走遍世界，有客家人的地方，就会有酿制豆腐的地方，就会有强烈的乡愁。
著名的东江客家豆腐经煮、炸、煮制成东江豆腐，肉质细嫩，汤浓。皮肤结实，金黄，里面嫩如凝乳，当你轻轻地咬它时，香味突然溢出，吞下后嘴里依然充满了香味。
东江豆腐属于东江菜系，由猪肉、豆腐、草鱼、虾等调味料制成，它富含蛋白质和氨基酸。这道菜的特点是嫩豆腐和浓汤特点适合冬季养生，补虚食用。
最正宗的东江酿豆腐一定在广东，而广东菜最正宗的一定在广州，所以最正宗的广东菜在广州。
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